Пастирска пита са плавим кромпиром
Гласови: 1
Време: 2 сата и 10 минута
Сложеност: лако
Порције: 8
Сложеност: лако
Порције: 8
Нутритивна вредност по порцији:
Калорије 782, укупне масти 53 Г., засићене масти 26 Г., протеини 41 Г., угљени хидрати 32 Г., влакна 5 Г., холестерол 165 мг, натријум 1223 мг, шећер 7 Г.
Калорије 782, укупне масти 53 Г., засићене масти 26 Г., протеини 41 Г., угљени хидрати 32 Г., влакна 5 Г., холестерол 165 мг, натријум 1223 мг, шећер 7 Г.
Чак и једноставно домаће јело попут пастирске пите може бити свечано живописно. Кључ је у проналажењу љубичастог кромпира, док су други састојци дугиних боја лакше доступни у било ком супермаркету. Али најважнија ствар код ове пите је невероватан укус. Лепљиви сир и слој сочног спанаћа подижу је на потпуно нови ниво!
У рецептима се користе мерне посуде следећих запремина:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.
Састојци за рецепт:
- 1 кашика маслиновог уља
- 1 велики бели лук
- 2 стабљике целера
- 1 велика шаргарепа
- 2 чена белог лука
- 900 г органске млевене говедине (16% масти)
- 1 кашика парадајз пиреа
- 180 мл црвеног вина
- 1 шоља говеђег бујона
- 3 гранчице тимијана, само листови
- 2 ловорова листа
- Млевени црни бибер
- 900 г љубичастог кромпира
- 4 кашике несланог путера на собној температури
- 0,5 шоље млека
- 5 шоља мешаних чери парадајза
- 4 шоље беби спанаћа
- 4 шоље ренданог поморанџастог чедара
Препоручујемо
Рецепти са сличним састојцима: плави кромпир, спанаћ, млевена говедина, шаргарепа, црвено вино, целер, ловоров лист, тимијан
Припрема јела према рецепту:
- Загрејте рерну на 190°C.
- Загрејте уље у великом тигању са дебелим дном на средњој ватри. Ситно исецкајте црни лук, додајте га у тигањ и зачините сољу. Поновите са целером и шаргарепом и динстајте поврће и црни лук док не омекшају, 8–10 минута, често мешајући да лук не би изгорео.
- Када поврће мало омекша, а лук постане провидан, изрендајте бели лук у тигањ. Мешајте минут док не замирише, па додајте млевено говеђе месо. Дрвеном кашиком раздвојите млевено говеђе месо и наставите да мешате док цело месо не порумени, око 10 минута. У овом тренутку додајте парадајз пире, затим црвено вино, мешајући да се сједини.
- Сипајте говеђу чорбу и доведите до кључања. Смањите ватру, додајте тимијан, ловоров лист и добар прстохват соли и црног бибера. Кувајте 15–20 минута, док се не формира густ сос од меса. Склоните са ватре.
- Ољуштите и исеците кромпир на коцкице. Додајте га у велику шерпу са кључалом посољеном водом и кувајте док не омекша када се прободе виљушком, око 25 минута. Потпуно оцедите. Изгњечите кромпир гњечилицом за кромпир, остављајући комадиће за текстуру. Додајте путер и млеко и зачините сољу и бибером по укусу.
- Сада су сви састојци за дугину питу спремни. Намажите дебели слој соса од меса у стаклену посуду за печење димензија 22x32 цм.
- Преполовите чери парадајз попреко и поређајте га пресеченом страном надоле преко говедине, водећи рачуна да нема празнина. Потпуно прекријте парадајз спанаћем, лагано притискајући и увлачећи углове. Поспите спанаћ сиром (биће жилав у рерни). Кашиком ставите пире кромпир преко и поравнајте га тако да цела површина буде покривена, а спанаћ сакривен. Користите полеђину кашике да направите текстурирану површину како би ивице порумениле у рерни.
- Пеците док не постане хрскаво и мехуричасто, а парадајз сочан, 30–35 минута. Оставите питу да одстоји 10 минута и послужите.
Категорије:
Слични рецепти
