Ћурећа пастирска пита

Гласови: 3

Како направити пастирску питу са ћуретином

Време: 2 сата и 50 минута
Сложеност: лако
Порције: 6 - 8

Иако Марк Мерфи прави своју пастирску питу од нуле користећи свеже састојке, он признаје да је због своје радне интензивности овај рецепт најбоље направити са остацима ћуретине и пире кромпира од празничне вечере. На овај начин ћете уштедети време на шпорету и моћи ћете да понудите својим вољенима потпуно ново јело следећег дана уместо да подгревате јела од синоћ.

У рецептима се користе мерне посуде следећих запремина:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.

Састојци за рецепт:

4 сирове италијанске кобасице, без црева
4 ћурећа батака са кожом
2 литра ћурећег бујона
4 средње шаргарепе, исецкане на коцкице
3 бела лука, исецкана на коцкице
1 стабљика целера, исецкана на коцкице
1 главица белог лука, згњечена
1 веза свеже жалфије
1 веза свежег тимијана
20 средњих кромпира
2 шоље ренданог Гријера
110 г несланог путера
1 багет, танко исечен

Препоруке за замену састојака

Препоручујемо

Рецепти са сличним састојцима: ћурка, пире кромпир, целер, шаргарепа, жалфија, тимијан, кобасица, Гријер сир

Припрема јела према рецепту:

Пропржите италијанску кобасицу у великом шерпи на средње јакој ватри, затим је извадите и оставите са стране. Пропржите ћуретину у истом тигању док не порумени са обе стране, затим додајте чорбу, шаргарепу, црни лук, целер, бели лук, жалфију и тимијан. Пустите да прокључа, затим смањите ватру и крчкајте, непоклопљено, док ћуретина не буде скувана, а поврће не омекша, од 1 сата и 15 минута до 1 сата и 30 минута. Извадите ћуретину из шерпе и оставите да се мало охлади.
Месо одвојите од костију и исеците на мале комаде. Наставите да крчкате преосталу течност док мало не испари. Зачините сољу и бибером по укусу. Ставите ћуретину, кобасицу, поврће и преосталу чорбу у посуду за печење димензија 22x32 цм.

Загрејте рерну на 190°C.
Напуните велику шерпу водом и кувајте кромпир док не омекша. Изгњечите кромпир гњечилицом за кромпир, затим додајте сир и путер. Кашиком сипајте пире кромпир преко ћуретине у тигању и пеците док се фил не загреје, а кромпир не порумени одозго, око 30 минута. Послужите са багетом.

Категорије:

рецепт / Јесења јела / Свечана јела / Вечера / Главна јела / Чорбе / Поврће и печурке / Птица / Јела од ћуретине / Јела од ћурећег бута

Слични рецепти