Љута пастирска пита са чоризом

Гласови: 1

Време: 1 сат и 30 мин.
Сложеност: лако
Порције: 6

Нутритивна вредност по порцији:

Калорије 725, укупне масти 47 Г., засићене масти 22 Г., протеини 33 Г., угљени хидрати 45 Г., влакна 6 Г., холестерол 124 мг, натријум 1139 мг, шећер 6 Г.

Упркос свом имену, пастирска пита је комплетно главно јело: фил од меса и прилог од пире кромпира, све у једном тигању. За овај рецепт, потребан вам је тигањ погодан за рерну, по могућству од ливеног гвожђа. Спржите љути фил од меса са чили папричицама на шпорету, прелијте пире кромпиром и пеците прелив у рерни. Послужите украшено свежим младим луком.

У рецептима се користе мерне посуде следећих запремина:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.

Састојци за рецепт:

900 г кромпира, ољуштеног и исеченог на 4 дела
1 кашика екстра девичанског маслиновог уља
220 г сирове мексичке чоризо кобасице, без црева
350 г млевеног говеђег меса
1 веза младог лука (само бели и светлозелени делови), исецкана
2 шоље замрзнутог кукуруза (пожељно печеног)
1 паприка поблано, исецкана (по жељи)
2 кашике парадајз пасте
0,5 кашичице млевеног кима
0,5 кашичице чили прах
1 конзерва (400 г) сецканог парадајза са зеленим чили папричицама
1 шоља благо посољене пилеће чорбе
0,5 шоље павлаке
3 кашике несланог путера
1,5 шоље ренданог сира пепер џек (око 170 г)

Предлози за замену састојака

Препоручујемо

Рецепти са сличним састојцима: кромпир, парадајз, кукуруз, паприка поблано, млевена говедина, млади лук, пепер џек сир, парадајз пире, зачин за чили, ким

Припрема јела према рецепту:

Загрејте рерну на 200°C.
Кромпир ставите у велику шерпу, прелијте хладном водом до дубине од 2,5 цм и посолите. Доведите до кључања, затим смањите ватру и крчкајте док не омекша, 20-25 минута.

У међувремену, загрејте маслиново уље у великом тигању који може да се користи у рерни на средњој ватри. Додајте чоризо и пржите, разбијајући грудвице дрвеном кашиком, док благо не порумени, око 5 минута. Додајте млевено говеђе месо и пржите, разбијајући грудвице, док не порумени, око 5 минута.
У тигањ додајте скоро сав млади лук, остављајући 1 кашику за сервирање, кукуруз, лук поблано, парадајз пире, ким, чили прах, 1 кашичицу соли и неколико млевених црних бибера. Кувајте, мешајући, док поврће мало не омекша, још око 5 минута.
Додајте парадајз и пилећи бујон. Доведите до кључања, затим смањите ватру на средње ниску; крчкајте, повремено мешајући, док се течност мало не згусне, око 10 минута.
Оцедите кромпир и оставите да се мало охлади. Вратите га у шерпу, додајте павлаку и путер и добро изгњечите. Додајте сир, со и бибер. Кашиком прелијте пире кромпир преко месне масе у шерпи и распоредите га полеђином кашике.
Ставите тигањ у рерну. Пеците док фил не почне да се кува по ивицама, а кромпир не порумени на местима, 25-30 минута. Оставите да одстоји 10 минута, затим поспите преосталим младим луком и послужите.

Категорије:

рецепт / Калоријски садржај готових јела / Рерна / Главна јела / Чорбе / Месо / Поврће и печурке / Food Network - рецепти / Текс-Мекс

Слични рецепти