Време: 1 сат и 20 мин.
Сложеност: лако
Порције: 12

Пастирска пита је утешно, домаће јело које се обично ужива са породицом. Међутим, ако се правилно сервира, може бити и дивна празнична посластица. Служи се у појединачним посудицама са пире кромпиром лепо извађеним из кесе за колаче, пастирска пита изгледа веома презентабилно, баш као да се служи у ресторану.

Састојци:

Гулаш

• 2 кашике несланог путера
• 1 мали лук, ситно исецкан
• 1 стабљика целера, ситно исецкана
• 2 средње шаргарепе, исечене на комаде од 1 цм.
• 1 кашичица сецканог свежег тимијана
• 900 г млевеног говеђег меса
• 2 кашике парадајз пасте
• 2 кашике брашна
• 2 шоље говеђег бујона
• 2 кашике Вустершир соса
• 2 кашике сецканог першуна
• 1 шоља замрзнутог зеленог грашка, не одмрзавати
• Специјална опремаосам посудица за печење, запремине 180-240 мл.

Пире кромпир

• 900 г кромпира, ољуштеног и исецканог
• 1/3 шоље густе павлаке
• 110 г несланог путера
• 1 шоља ренданог оштрог чедара

Замена састојака
Коришћене мерне посуде

1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.

Рецепти са сличним састојцима

млевена говедина, чедар сир, крема, кромпир, Ворчестер сос, парадајз пире, тимијан, целер

Препоручујемо

Припрема:

Корак 1
• Гулаш:
  
  У великом тигању истопите путер на средње јакој ватри. Додајте црни лук, целер, шаргарепу и тимијан и кувајте, повремено мешајући, док црни лук и целер не омекшају, 2 минута. Додајте млевено говеђе месо, зачините сољу и бибером и кувајте, мешајући и разбијајући све грудвице, око 5 минута.
Корак 2
• Додајте парадајз пире, затим равномерно поспите брашно преко смесе од меса; промешајте да се обложи. Додајте говеђу чорбу и Вустершир сос и прокувајте. Смањите ватру на средњу јачину и кувајте, повремено мешајући, док већина течности не испари, а шаргарепа не омекша, око 10 минута. Додајте першун и зелени грашак и по потреби зачините са још соли и бибера.
Корак 3
• Пире кромпир:
  
  Ставите кромпир у велику шерпу; прелијте хладном водом до дубине од 5 цм и додајте прстохват соли. Доведите до кључања на средње јакој ватри, затим смањите ватру и крчкајте док се кромпир лако не пробуши ножем, 20–25 минута. Оцедите, па испалите кромпир у гњечилици за кромпир и вратите га у суву шерпу.
Корак 4
• У микроталасној пећници или малој шерпи загрејте крему са путером и прстохватом соли. Сипајте је у пире кромпир и добро промешајте док смеса не постане веома глатка. Зачините сољу и бибером. Додајте чедар.
Корак 5
• Пастирска пита:
  
  Загрејте рерну на 200°C (400°F). Равномерно распоредите чорбу у осам посудица. Ставите посудице на плех обложен папиром за печење. Пребаците пире кромпир у кесу за колаче са звездастим врхом од 1,2 цм и сипајте пире кромпир преко чорбе у посудицама. Пеците док кромпир не порумени, а чорба не почне да кључа, око 20 минута.

Гласови: 1

Аутор рецепта - Патриша Хитон је америчка глумица, комичарка и продуценткиња.