Пастирска пита са едамаме пасуљем

Гласови: 1

Како направити пастирску питу са едамаме пасуљем

Време: 1 сат и 15 минута
Сложеност: лако
Порције: 6

Нутритивна вредност по порцији:

Калорије 372, укупне масти 17 Г., засићене масти 9 Г., протеини 10 Г., угљени хидрати 46 Г., влакна 5 Г., холестерол 66 мг, натријум 1048 мг, шећер 5 Г.

„Тајна овог рецепта је пржење замене за месо како би се развио карамелизовани укус и текстура. Затим се све прелива пире кромпиром!“ каже Дамарис Филипс о својој вегетаријанској пастирској пити, која се лако може трансформисати у традиционалну вечеру са месом.

У рецептима се користе мерне посуде следећих запремина:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.

Састојци за рецепт:

Кромпир

3 велика кромпира (око 900 г), ољуштена и исечена на велике коцкице
3/4 шоље павлаке
1 велико јаје
Пола везе младог лука, само зелени део, танко исечен

Пуњење

4 кашике несланог путера
2 шаргарепе, ситно исецкане
2 стабљике целера, ситно исецкане
1 црни лук, ситно исецкан
450 г замене за млевено говедско месо (као што је сојино)
2 кашике брашна
1 шоља портера на собној температури
1 шоља топле повртне чорбе
0,5 шоље замрзнутог кукуруза
0,5 шоље замрзнутог ољуштеног едамаме пасуља
2 кашике вегетаријанског соса за одрезак
1–2 кашичице белог лука у праху
1/4 - 0,5 кашичице љуте црвене паприке

Препоруке за замену састојака

Препоручујемо

Рецепти са сличним састојцима: сојини котлети, кромпир, шаргарепа, целер, тамно пиво, едамаме пасуљ, кукуруз, павлака, бели лук у праху

Припрема јела према рецепту:

Загрејте рерну на 200°C.
Кромпир:

Кромпир ставите у велику шерпу и прелијте хладном водом. Зачините сољу и доведите до кључања. Кувајте док кромпир не омекша, 12–14 минута. Одвојите 1 шољу течности у којој се кувало, оцедите остатак и пребаците кромпир у миксер са наставком за мућење. Умутите павлаку и јаје, па додајте кромпиру; зачините прстохватом соли и 1/2 кашичице црног бибера. Мутите, додајући течност у којој се кувало, 1/4 шоље одједном, док не постане глатко, 2–3 минута. Пробајте и по потреби додајте со. Додајте већину младог лука, сачувајући 1 кашику, и оставите са стране.

Пуњење:

У великом тигању од ливеног гвожђа истопите путер на средњој ватри. Додајте шаргарепу, целер, црни лук и замену за говедину и кувајте док поврће не омекша, 4–6 минута. Поспите брашном одозго и кувајте док се брашно не упије, око 1 минут. Додајте пиво и чорбу док не постану глатки. Умешајте кукуруз, едамаме, сос за одрезак, бели лук у праху и љуте паприке. Доведите до кључања и кувајте док се течност не смањи за трећину, 2–4 минута. Склоните са ватре и зачините сољу и бибером.
Кашиком сипајте фил у шест тигања од ливеног гвожђа (или посудица за печење) пречника 10 цм, напуните их до пола. Преко фила распоредите пире кромпир. Ставите тигање на плех и пеците док пире кромпир не почне да порумени, а сос да се крчка, 20–25 минута. Поспите преосталим младим луком.

Месо:
За верзију са месом, замените сојино млевено месо са 450 г млевеног говеђег меса и пржите 5-7 минута док се потпуно не скува.

Аутор рецепта - Дамарис Филипс је кувар и водитељ кулинарске емисије.

Категорије:

рецепт / Здрава исхрана / Јела богата влакнима / Нискокалорична јела / Здраве вечере / Калоријски садржај готових јела / Вегетаријанска јела / Вечера / Главна јела / Житарице, махунарке / Поврће и печурке / Енглеска кухиња

Слични рецепти