Тепсија са пастирском питама
Гласови: 4
Време: 55 мин.
Сложеност: лако
Порције: 8
Сложеност: лако
Порције: 8
Порционирана тепсија „Пастирска пита“ – детаљан рецепт.
У рецептима се користе мерне посуде следећих запремина:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.
Састојци за рецепт:
- 900 г млевеног младог јагњећег меса
- 4 кашике пасте од јагњеће и овчије масти
- 1 конзерва (680 г) парадајз соса
- 1 кашика бургундског вина
- 225 гр. ренданог пармезана
- 4 кашике маслиновог уља
- 3 ситно исецкана црног лука
- 3 ситно исецкана чена белог лука
- 225 г путера
- 1/2 шоље пшеничног брашна
- 2 кашике воде
- Со и млевени бибер по укусу
- 2 кашичице естрагона
- 2 шоље куваног жутог кукуруза
- 1 шоља куваног зеленог грашка
- 1 шоља куване шаргарепе, исецкане на коцкице
- 1,8 кг куваног кромпира у љусци
- 0,5 л млека
Препоручујемо
Рецепти са сличним састојцима: овчетина, црвено вино, кромпир, шаргарепа, грашак, кукуруз, лук, бели лук, парадајз сос, естрагон, Пармезан сир, млеко
Припрема јела према рецепту:
- Загрејте уље у великом тигању на лаганој ватри, затим додајте лук и бели лук. Пржите док не омекшају, затим појачајте ватру и додајте свеже млевено говеђе месо. Пржите док не порумени. Оцедите масноћу и додајте парадајз сос.
- Припремите сос за месо: Отопите 1/4 шоље путера у шерпи, додајте брашно и кувајте, мешајући, 1 минут. Затим додајте бургундско вино, паштету од јагњетине и воду. Зачините сољу, бибером и естрагоном. Кувајте на лаганој ватри 15 минута, затим додајте кукуруз, зелени грашак и шаргарепу.
- Изгњечите кромпир, затим додајте 110 г путера и млека. Зачините сољу и бибером. Смесу меса равномерно распоредите у појединачне посуде за печење пречника 20 цм и преко ставите пире кромпир. Поспите површину сваке посуде пармезаном, пеците у загрејаној рерни на 180°C (350°F) и пеците док не порумени. Послужите са свежим поврћем.
Аутор рецепта - Хулио Ернандез, хотел Пеликан, Сан Франциско
Категорије:
рецепт / Главна јела / Месо / Чорбе / Енглеска кухиња
Слични рецепти
