Пастирска пита са пилетином и кељом

Гласови: 1

Како направити пастирску питу са пилетином и кељом

Време: 1 сат и 30 мин.
Сложеност: лако
Порције: 6

Нутритивна вредност по порцији:

Калорије 555, укупне масти 34 Г., засићене масти 14 Г., протеини 27 Г., угљени хидрати 38 Г., влакна 6 Г., холестерол 150 мг, натријум 1149 мг, шећер 10 Г.

Ово је лакша, здравија верзија класичне пастирске пите, која се може правити у појединачним тепсијама или у једном великом тигању. Уместо масног млевеног меса, користе се пилећи батаци без коже. Крчкају се у лаганом сосу са шаргарепом и црним луком, затим се преливају пире кромпиром са кореном целера и кељем и пеку у рерни док не порумене. Корен целера замењује део кромпира, чинећи пире кромпир лакшим, док кељ додаје здрава влакна и богатији укус.

У рецептима се користе мерне посуде следећих запремина:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.

Састојци за рецепт:

450 г кромпира, ољуштеног и исеченог на комаде
450 г корена целера, ољуштеног и исеченог на комаде
2 шоље млека
3 шоље сецканог кеља (око 60 г)
1 веза младог лука (само бели и светлозелени делови), исецкана
6 кашика несланог путера
2 велика љутика
3 шаргарепе, исецкане
2 кашике брашна
1 шоља благо посољене пилеће чорбе
700 г пилећих бута без коже и костију, исечених на комаде од 1 цм.
1/4 шоље сецканог свежег влашца
1/4 шоље сецканог свежег першуна

Препоруке за замену састојака

Препоручујемо

Рецепти са сличним састојцима: кромпир, корен целера, шаргарепа, млади лук, пилећих бутина, млеко

Припрема јела према рецепту:

У шерпи помешајте кромпир, корен целера, млеко, 1 кашику соли и неколико млевених црних бибера. Доведите до кључања, а затим смањите ватру на ниску. Поклопите и крчкајте док поврће не омекша, али не и постане кашасто, око 15 минута. Додајте кељ и млади лук; поклопите и кувајте, повремено мешајући, док кељ не омекша, око 6 минута.
Ставите цедиљку изнад чиније и оцедите поврће. Не бацајте млеко. Вратите поврће у шерпу и додајте 4 кашике путера и 0,5 шоље млека. Изгњечите, додајући до 1/4 шоље млека ако је потребно.

Загрејте рерну на 200°C.
У великој шерпи на средњој ватри истопите преостале 2 кашике путера. Додајте љути лук, шаргарепу, 1 кашику соли и мало свеже млевеног црног бибера. Кувајте, мешајући, док поврће не омекша, око 15 минута. Поспите брашном и кувајте, мешајући, 1 минут. Додајте пилећи бујон. Доведите до кључања, затим смањите ватру на средње ниску; додајте пилетину и крчкајте док се не скува, око 8 минута. Склоните са ватре и умешајте влашац и першун.
Распоредите смесу са пилетином у шест посудица или посудица за печење од 350 мл (12 оз). Преко ставите пире кромпир и распоредите га полеђином кашике. Пеците док се не појаве мехурићи по ивицама, а фил не порумени на местима, око 20 минута. Оставите да одстоји 5 минута пре сервирања.

Напомена

Ову пастирску питу можете направити и у посуди за печење од 3 литра.

Категорије: