Запеканка са пилетином, кељем и артичокама

Гласови: 1

Време: 40 мин.
Сложеност: лако
Порције: 4

Нутритивна вредност по порцији:

Калорије 418, укупне масти 15 Г., засићене масти 4 Г., протеини 42 Г., угљени хидрати 35 Г., влакна 0 Г., холестерол 93 мг, натријум 399 мг, шећер 9 Г.

Ова здрава тепсија је пуна укуса и влакана. Комадићи пилећих прса, заједно са кељем и кришкама артичока, печени су у богатом, кремастом пармезан сосу под хрскавом панко кором. Ове презле су веће, пахуљастије и хрскавије. Потражите панко у одељку за азијску храну у супермаркетима.

У рецептима се користе мерне посуде следећих запремина:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.

Састојци за рецепт:

2 везе кеља (уклоњене жилаве стабљике), исечене на комаде од 5 цм.
2-3 кашике екстра девичанског маслиновог уља
450 г пилећих прса без коже и костију, исечених на комаде од 1 цм.
1 мали лук, ситно исецкан
2 кашике брашна
3/4 шоље млека (2%)
1 шоља благо посољене пилеће чорбе
220 г замрзнутих срца артичоке, одмрзнутих и крупно исецканих
1/4 кашичице кајенског бибера
4 кашике ренданог пармезана
2 кашике панко презли

Предлози за замену састојака

Препоручујемо

Рецепти са сличним састојцима: пилећа прса, кељ, Артичоке, Пармезан сир, млеко, млевени кајенски бибер, панко презле

Припрема јела према рецепту:

Прокувајте велику шерпу воде. Додајте кељ и кувајте док не омекша, око 2 минута. Оцедите, исцедите сву воду и добро осушите тапкањем.
Загрејте 2 кашике маслиновог уља у великом тигању са непријањајућим дном на средње јакој ватри. Зачините пилетину сољу и црним бибером, затим је додајте у тигањ и пржите, повремено мешајући, док не порумени на дну и готово да не остане ружичасте боје, око 4 минута. Пребаците у посуду шупљикавом кашиком (пилетина неће бити потпуно скувана).

Смањите ватру на средњу. Ако је тигањ сув, додајте још 1 кашику маслиновог уља, па додајте црни лук. Кувајте, повремено мешајући, док не омекша, око 4 минута. Поспите црни лук брашном и кувајте, мешајући, 1 минут. Полако сипајте млеко, стално мешајући да се брашно раствори, па додајте пилећи бујон.
Појачајте ватру на средње јаку и доведите до кључања, стално мешајући. Кувајте док се сос мало не згусне, око 2 минута. Додајте кељ, артичоке и кајенски бибер, затим додајте пилетину и сок од ње. Кувајте, мешајући, док се кељ и артичоке не загреју, а пилетина не скува, око 4 минута. Умешајте 3 кашике пармезана.
Загрејте рерну да се пече на роштиљу. Попрскајте плех за печење пречника 20 цм спрејом за кување и кашиком сипајте смесу у њега. Поспите са панко презле и преостали пармезан. Пеците на роштиљу, око 7,5 цм од грејача, док не постане хрскаво, око 3 минута.

Аутор рецепта - Валерие Бертинелли је америчка глумица.

Категорије:

рецепт / Здрава исхрана / Здраве вечере / Калоријски садржај готових јела / Роштиљ у рерни / Главна јела / Чорбе / Поврће и печурке / Птица / Јаја и млечни производи

Слични рецепти