Време: 1 сат и 35 минута
Сложеност: лако
Порције: 6

Пастирска пита је вољена због своје укусне комбинације меса, соса, поврћа и украса од кромпира. Све се пече у једном чинији и изгледа свечано када се сервира. Али чак и обилно јело попут пастирске пите може бити нискокалорично. Ево неколико трикова: замените традиционални фил од јагњетине млевеним говеђим месом, а део кромпира за прелив замените куваним карфиолом, који се пасира заједно са кромпиром и беспрекорно се сједини. Готова пастирска пита може се поделити на појединачне порције и замрзнути за брзу вечеру током радне недеље. Упутство за подгревање је на крају рецепта.

Састојци:

• 450 г кромпира, ољуштеног и исеченог на четвртине
• 1 средња главица карфиола (око 1 кг), исечена на цветнице од 2 цм.
• 1 веза зеленог лука, ситно исецканог
• 1 и 1/4 шоље благо посољене пилеће чорбе
• 450 г млевеног говеђег меса
• 1 кашичица екстра девичанског маслиновог уља
• 3 шаргарепе, преполовљене по дужини и исечене на танке кришке у облику полумесеца
• 3 чена белог лука, ситно исецкана
• 2 стабљике целера, ситно исецкане
• 2 средња црна лука, ситно исецкана
• 2 кашике премијум брашна
• 2 кашике парадајз пасте
• 2 кашике Вустершир соса
• 1 паковање (180 г) замрзнутог зеленог грашка, одмрзнутог

Замена састојака
Коришћене мерне посуде

1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.

Рецепти са сличним састојцима

карфиол, кромпир, млевена говедина, шаргарепа, целер, парадајз пире, Ворчестер сос, грашак

Препоручујемо

Припрема:

Корак 1
• Ставите кромпир у велику шерпу и прелијте га довољно хладне воде да га прекрије за 5 цм. Доведите до кључања, поклопите и смањите ватру да би се одржало константно крчкање. Кувајте док се кромпир лако не пробије ножем, око 7 минута. Додајте карфиол, доведите до кључања и кувајте док нож лако не пробије поврће, око 20 минута. Посебно, оцедите 1 шољу воде из шерпе и баците остатак.
Корак 2
• Вратите кромпир и карфиол у шерпу. Додајте млади лук и изгњечите поврће гњечилицом за кромпир. Додајте 1/4 шоље чорбе и наставите да гњечите док не постане скоро глатко. Ако је пире сув и распада се, додајте мало воде из шерпе и наставите да гњечите. Пире треба да буде густ и глатко. Зачините сољу и бибером по укусу.
Корак 3
• У међувремену, загрејте рерну на 220°C. Загрејте велики тигањ на средњој ватри. Додајте млевено говеђе месо и распоредите га у једном слоју. Зачините сољу и бибером. Кувајте, мешајући и уситњавајући млевено говеђе месо на мале комаде, док не порумени, око 3 минута. Пребаците шупљикавом кашиком на тањир за сервирање.
Корак 4
• Додајте маслиново уље у исти тигањ и смањите ватру на средњу јачину. Додајте шаргарепу, бели лук, целер, црни лук и мало соли и црног бибера. Кувајте, повремено мешајући, док поврће не порумени и не омекша, око 10 минута. Додајте брашно и парадајз пире и кувајте, мешајући, 1 минут. Додајте Вустершир сос и преосталу шољу чорбе. Доведите до кључања, па додајте зелени грашак, млевено говеђе месо и евентуалне сокове. Склоните са ватре.
Корак 5
• Равномерно распоредите смесу од меса у керамичкој посуди за печење од 3 литра. Равномерно распоредите смесу од кромпира по врху. Пеците док фил не почне да се кључа по ивицама, око 20 минута.
Корак 6
• Укључите рерну на роштиљ и пеците пастирску питу док врх не порумени, још око 5 минута. Оставите да одстоји 5 минута и послужите.
  
  Напомена
  
  Ако планирате да замрзнете пастирску питу, прво је оставите да се потпуно охлади. Поделите је на 6 једнаких порција и чувајте у пластичној кеси или посуди за замрзавање. Да бисте је поново загрејали, пребаците питу на тањир погодан за микроталасну, лабаво покријте пластичном фолијом и загревајте у микроталасној 4-5 минута.
  

Гласови: 1