Пастирска пита са говедином и јагњетином

Гласови: 1

Како направити пастирску питу са говедином и јагњетином

Време: 1 сат и 35 минута
Сложеност: лако
Порције: 6
Количина: 1 од 16 порција

Нутритивна вредност по порцији:

Калорије 271, укупне масти 18 Г., засићене масти 8 Г., протеини 12 Г., угљени хидрати 16 Г., влакна 2 Г., холестерол 49 мг, натријум 431 мг, шећер 3 Г.

Мешавина млевеног јунећег и јагњећег меса, заједно са додатком ирског стаута, даје овој пастирској пити посебно богат укус. То је дивно јело за велику недељну вечеру са породицом. Можете припремити све састојке - месну подлогу и прелив од кромпира - унапред, саставити, охладити и испећи непосредно пре сервирања.

У рецептима се користе мерне посуде следећих запремина:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.

Састојци за рецепт:

900 г кромпира, ољуштеног и исеченог на 4 дела
2 кашике екстра девичанског маслиновог уља
2 празилука (само бели и светлозелени делови), преполовљена по дужини и исечена на кришке дебљине 1 цм, темељно испрана
350 г млевеног говеђег меса
350 г млевеног јагњећег меса
2 велике шаргарепе, исецкане на коцкице
2 чена белог лука, ситно исецкана
1 кашика Вустершир соса
1 кашика сецканог свежег тимијана
3 кашике парадајз пасте
3/4 шоље ирског стаута (као што је Гинис)
1 и 1/4 шоље благо посољене говеђе чорбе
1 шоља замрзнутог зеленог грашка
60 г несланог путера
2/3 шоље креме са ниским садржајем масти (10%)
1 шоља ренданог чедара (око 110 г)

Предлози за замену састојака

Препоручујемо

Рецепти са сличним састојцима: кромпир, празилук, млевена говедина, млевено јагњеће месо, грашак, чедар сир, крема, тимијан

Припрема јела према рецепту:

Загрејте рерну на 200°C.
Кромпир ставите у велику шерпу, прелијте хладном водом до дубине од 2,5 цм и посолите. Доведите до кључања, затим смањите ватру и крчкајте док не омекша, 20-25 минута.

У међувремену, загрејте маслиново уље у великом тигању на средњој ватри. Додајте празилук и поспите са 1/2 кашичице соли. Кувајте, мешајући, док празилук не омекша, али не порумени, око 8 минута. Пребаците половину празилука у велику посуду и оставите са стране.
Додајте млевено месо у тигањ са преосталим празилуком. Кувајте на средњој ватри, уситњавајући месо, док не нестане ружичасте боје, око 6 минута. Оцедите вишак масноће из тигања и зачините месо сољу и бибером.
Додајте шаргарепу, бели лук, Вустершир сос и тимијан у млевено месо. Направите малу рупу у средини тигања и додајте парадајз пире. Кувајте парадајз пире, мешајући, док благо не потамни, око 1 минут, а затим га додајте у смесу са месом.
Сипајте стаут и крчкајте док течност мало не испари, око 2 минута. Додајте чорбу и доведите до кључања.
Кувајте, мешајући, док шаргарепа скоро не омекша, око 5 минута. Додајте зелени грашак, смањите ватру на најслабије и оставите да прокључа док гњечите кромпир.
Оцедите кромпир и оставите га да се мало охлади. Пребаците га у чинију са празилуком, додајте путер, павлаку и 0,5 кашичице соли и добро изгњечите. Умешајте 0,5 шоље чедара.
Ставите смесу од меса у посуду за печење запремине 3 литра. Преко ставите пире кромпир и распоредите полеђином кашике. Поспите са преосталих 1/2 шоље чедара. Пеците док се не појаве мехурићи по ивицама, а врх не порумени на местима, око 25 минута.
Оставите да одстоји 10 минута пре сервирања.
Пастирску питу можете направити до 2 сата унапред, покрити је и охладити. У том случају, пеците је 10 минута дуже.