Пастирска пита са рагуом

Гласови: 1

Како направити пастирску питу са варивом

Време: 3 сата и 55 минута
Сложеност: лако
Порције: 6

Говедина се динста у богатом сосу од пива и паприке, затим прелива сланим пире кромпиром са реном и пече у рерни док се не добије укусна пастирска пита са златном корицом. Говедина се може динстати унапред и чувати у фрижидеру док не буде спремна за употребу.

У рецептима се користе мерне посуде следећих запремина:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.

Састојци за рецепт:

Говедина

4 шоље говеђег гулаша са паприком у пиву, рецепт испод
Пире кромпир са реном, рецепт испод

Говеђи гулаш са паприком у пиву

3 кашике маслиновог уља
1 кашика сланог путера
900 г динстаног говеђег меса, исеченог на коцкице од 2,5 цм.
1 средњи црни лук, исецкан на коцкице
3 чена белог лука, згњечена
2 кашике брашна
3 шоље говеђег бујона
1 лименка (0,33 л) пива
2 кашике парадајз пасте
1 кашика Вустершир соса
1,5 кашичице шећера
0,5 кашичице паприке
0,5 кашичице крупне соли
Сецкани свежи першун, опционо, за сервирање

Пире кромпир са реном

2,3 кг кромпира, ољуштеног и исецканог
220 г сланог путера на собној температури
1 паковање (220 г) крем сира на собној температури
1 шоља густе павлаке
1 кашика кремастог рена
0,5–1 кашичице зачињене соли
0,5 кашичице крупне соли
1 кашичица свеже млевеног црног бибера
1/4 шоље ситно сецканог свежег першуна

Препоруке за замену састојака

Препоручујемо

Рецепти са сличним састојцима: говедина, светло пиво, Ворчестер сос, парадајз пире, кромпир, крем сир, крема, со са зачинима, рен, паприка

Припрема јела према рецепту:

Загрејте рерну на 190°C (375°F). Ставите динстану говедину у тигањ или посуду за печење пречника 25 цм (10 инча). Кашиком распоредите пире кромпир са реном преко говедине. Пеците док не порумени одозго, 40–45 минута.
Говеђи гулаш са паприком у пиву:

Загрејте биљно уље у великој шерпи на средње јакој ватри. Пропржите говедину у два наврата, по 2-3 минута; пребаците на тањир. Додајте лук у тигањ. Кувајте док не омекша, 2-3 минута, затим додајте бели лук и кувајте још један минут. Додајте брашно и промешајте да се лук и бели лук обложе. Сипајте говеђу чорбу, пиво и мало воде, па додајте парадајз пире, Вустершир сос, шећер, паприку, со и мало црног бибера. Вратите говедину у тигањ и промешајте. Поклопите и крчкајте док се говедина не скува и сос не згусне, 1 1/2-2 сата. По жељи поспите першуном. Течност треба да испари и згусне се. Ако је сос превише густ, додајте мало воде..

Пире кромпир са реном:
Принос: 12 порција

У великој шерпи прокувајте воду и додајте кромпир. Пустите да прокључа и кувајте док не омекша, 20–25 минута. Оцедите кромпир у великој цедиљки. Затим га вратите у суву шерпу и ставите шерпу на шпорет. Изгњечите кромпир на лаганој ватри да бисте ослободили сву пару пре него што додате преостале састојке. Искључите ринглу и додајте путер, крем сир, густу павлаку, рен, зачињену со, крупну со и црни бибер. Изгњечите да се сједини. Додајте ситно сецкани першун и промешајте.

Категорије:

рецепт / Рерна / Свечана јела / Вечера / Главна јела / Чорбе / Месо / Поврће и печурке / Ри Драмонд

Слични рецепти