Пастирска пита од јагњетине без глутена

Гласови: 2

Како направити пастирску питу од јагњетине без глутена

Време: 1 сат.
Сложеност: лако
Порције: 8

Нутритивна вредност по порцији:

Величина порције: 1 од 14
Калорије 307, укупне масти 19 Г., засићене масти 8 Г., протеини 12 Г., угљени хидрати 21 Г., влакна 3 Г., холестерол 60 мг, натријум 98 мг, шећер 3 Г.

Традиционална пастирска пита се прави са филом од јагњетине, који се крчка у тигању са печуркама и поврћем док се не формира густ сос, затим се прелива дебелим слојем пире кромпира и пече у рерни док не порумени. Овај рецепт за пастирску питу не садржи глутен, а кукурузни скроб се користи за згушњавање фила. Послужите пастирску питу одмах након препечавања врха.

У рецептима се користе мерне посуде следећих запремина:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.

Састојци за рецепт:

Пире кромпир

6 средњих кромпира Јукон Голд, ољуштених и исечених на комаде
2 кашике омекшалог путера
1/3 шоље креме
1 јаје
1 кашика маслиновог уља

Мешавина меса

2 кашике маслиновог уља
700 г млевеног јагњећег меса
Пола средњег црног лука, ољуштеног и исецканог
4 чена белог лука, ољуштена и танко исечена
Пола велике црвене паприке, исецкане на коцкице
2 шоље шампињона, исечених на 4 дела
1 шоља шаргарепе, ољуштене и исецкане
1 кашичица сушене лаванде
2 кашичице сушеног рузмарина
0,5 шоље црвеног вина
2 шоље пилећег бујона
2 кашике кукурузног скроба
2 кашике воде

Предлози за замену састојака

Препоручујемо

Рецепти са сличним састојцима: кромпир, путер, крема, јаја, млевено јагњеће месо, лук, бели лук, слатка паприка, печурке, шаргарепа, лаванда, рузмарин, црвено вино, бујон, скроб

Припрема јела према рецепту:

Кувајте кромпир:

Ставите велики лонац напуњен хладном водом на јаку ватру. Додајте довољно соли да има укус морске воде. Додајте кромпир. Доведите до кључања, затим смањите ватру на средњу. Крчкајте док се кромпир лако не пробуши ножем, 10-15 минута.
Изгњечите кромпир:

Оцедите кромпир у великој цедиљки и протресите га да бисте уклонили сву воду. Оставите цедиљку у судопери 3-4 минута да се кромпир осуши на пари. Ако имате гњечилицу за кромпир или млин за поврће, процедите кромпир. Алтернативно, можете процедити кромпир кроз ситно сито користећи задњу страну посуде за печење или кутлаче.

Пире кромпир:

Вратите кромпир у шерпу у којој се кувао. Умешајте омекшали путер. Додајте крему, јаје и маслиново уље и гњечите силиконском лопатицом док кромпир не постане свиленкасто глатки.
Пржите млевено месо:

Ставите велики тигањ на средње јаку ватру. Додајте маслиново уље, затим додајте млевено јагњеће месо. Кувајте, повремено мешајући, док месо не порумени. Извадите из тигања и оставите са стране.
Пржите поврће:

Додајте лук и бели лук у тигањ у којем сте пржили јагњетину. Кувајте, често мешајући, док лук не омекша и не постане провидан, око 5 минута. Додајте паприку, печурке и шаргарепу и кувајте док шаргарепа не омекша, око 5 минута. Додајте лаванду и рузмарин и кувајте док не ослободе мирис, око 1 минут. Пребаците јагњетину у мешавину поврћа и склоните са ватре.
Сос:

Сипајте црвено вино у шерпу. Кувајте, повремено мешајући, док се вино не смањи за пола. Додајте пилећи бујон и прокувајте. Помешајте кукурузни скроб са водом док не добијете густу пасту. Када пилећи бујон прокључа, сипајте пасту и добро промешајте. Добићете густ сос.
Пастирска пита:

Загрејте рерну да се пече на роштиљу. Пребаците фил од поврћа и меса у велики плех за питу. Прелијте пире кромпиром. Пеците на роштиљу док кромпир не порумени, око 10 минута.

Одмах послужите.