Пита од јабука и крушака

Гласови: 3

Време: 3 сата.
Сложеност: лако
Порције: 8-10

Комбинација јабука и крушака са смеђим шећером, путером, циметом и ђумбиром чини да је фил за домаћу питу мирисни и укусни. За кору користите куповно тесто: лакше је направити упечатљиву декорацију за питу. Исеците тесто на траке. Неке од њих исплетите у плетеницу, а друге оставите равне. За разлику од традиционалне решетке која се користи за такве пите, ова декорација ће изгледати свечаније и импресивније, посебно када тесто поспите крупним турбинадо шећером.

У рецептима се користе мерне посуде следећих запремина:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.

Састојци за рецепт:

1,2 кг јабука сорте Голден Делишес (око 6 ком.)
0,7 кг крушака сорте Анжу (око 3 ком.)
6 кашика несланог путера
1/3 шоље гранулираног шећера
1/4 шоље смеђег шећера
2 кашичице ренданог ољуштеног ђумбира
1/4 кашичице крупне соли
1 кашика свеже цеђеног лимуновог сока
1 кашика брашна
1 кашичица млевеног цимета
1 паковање (400 г) охлађено тесто за питу (2 слоја)
1 велико јаје, лагано умућено
Турбинадо шећер, за посипање

Предлози за замену састојака

Препоручујемо

Рецепти са сличним састојцима: јабуке, крушке, путер, шећер, смеђи шећер, корен ђумбира, сок од лимуна, врхунско брашно, цимет, прхко тесто, јаја, шећер турбинадо

Припрема јела према рецепту:

Ољуштите јабуке и крушке; исеците их на кришке дебљине 1 цм. Истопите путер у великом тигању на средње јакој ватри. Додајте јабуке, крушке, кристални шећер, смеђи шећер, ђумбир и со. Кувајте, повремено мешајући, док воће не почне да омекшава, 20-25 минута (смањите ватру ако тигањ изгледа суво). Склоните са ватре и умешајте лимунов сок, брашно и цимет. Оставите да се охлади на собну температуру.
У међувремену, ставите плех за печење у доњу трећину рерне и загрејте га на 230°C (430°F). Исеците девет трака ширине 0,5 цм од једног круга теста; исеците траке различитих ширина од преосталог дела овог круга. Исплетите траке ширине 0,5 цм у три танке плетенице, три траке по плетеници (ове се користе за украшавање ивице пите). Исплетите преостале танке траке; оставите преостале траке какве јесу. Охладите плетенице и траке да се стегну, око 30 минута.

Ставите други круг теста у калуп за питу пречника 22 цм; додајте фил. Поређајте траке теста и плетенице (осим три плетенице за ивице) паралелно једну са другом преко фила. Одсеците вишак теста око ивица. Премажите ивице умућеним јајетом и положите три танке плетенице око круга; одсеците вишак. Премажите цело тесто јајетом и поспите турбинадо шећером.
Пеците питу на врућем плеху 20 минута. Смањите температуру рерне на 190°C (375°F) и пеците док фил не почне да се кува, а кора не порумени, још око 1 сат. Покријте кору фолијом ако пребрзо порумени. Пребаците је на решетку да се потпуно охлади.

Категорије:

рецепт / Свечана јела / Десерти / Слатке пите, тартови и чорбе / Food Network - рецепти / Америчка кухиња

Слични рецепти