Ирска пита од јабука
Сложеност: лако
Порције: 8
Калорије 469, укупне масти 22 Г., засићене масти 13 Г., протеини 6 Г., угљени хидрати 62 Г., влакна 3 Г., холестерол 100 мг, натријум 281 мг, шећер 34 Г.
Џема Стафорд је одрасла у Ирској, а њена мајка је увек имала при руци питу или мрвичасту торту за свакога ко би свратио на чај и разговор. Као и већина традиционалних ирских пецива, мајчине пите нису биле посебно сложене, али је њихов укус долазио од једноставних, висококвалитетних састојака: ирског путера, рабарбаре из баште и јабука убраних са суседног дрвета. „У Ирској је све локално“, каже Џема. Када је постала професионална куварица, њени најпопуларнији пецива били су одлични празнични колачи од фунте и пита од путера од кикирикија (рецепте можете пронаћи на biggerbolderbaking.com), али она и даље воли једноставне, класичне десерте попут овог од своје мајке. „То је скромна пита, али је велика награда“, каже Џема. „Много ирских рецепата је слично овом.“ Џема препоручује употребу сланог путера за ову питу. „Додаје мало више укуса, и то је приметно“, каже она.
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.
Састојци за рецепт:
Штројзел
- 6 кашика охлађеног сланог путера, плус додатно за подмазивање тепсије
- 3/4 шоље премијум брашна
- 1/4 шоље овсене каше
- 0,5 шоље гранулираног шећера
- Прстохват соли
Пита
- 110 г сланог путера на собној температури
- 0,5 шоље гранулираног шећера
- 2 кашичице екстракта ваниле
- 2 велика јаја
- 1 и 1/4 шоље премијум брашна
- 1 кашичица прашка за пециво
- 1 кашичица млевеног цимета
- 1/8 кашичице соли
- 3 кашике млека
- 3 јабуке Грени Смит, ољуштене и танко исечене
- Шећер у праху, за посипање
Препоручујемо
Припрема јела према рецепту:
- Загрејте рерну на 175°C. Подмажите округли плех пречника 22 цм путером и обложите дно папиром за печење.
- Припремите штрјузел:
У средњој посуди помешајте брашно, овсене пахуљице, кристал шећер и со. Утрљајте хладни путер у смесу са брашном док се потпуно не сједини и смеса не добије текстуру крупних презли. Охладите док припремате питу. - Направи питу од јабука:
У великој посуди умутите путер и шећер миксером на средње јакој брзини док смеса не постане лагана и пахуљаста. Додајте екстракт ваниле, па умутите једно по једно јаје. У средњој посуди умутите брашно, прашак за пециво, цимет и со. Гуменом лопатицом умешајте смесу од брашна у течну смесу заједно са млеком. Готово тесто пребаците у припремљени плех и преко равномерно распоредите исечене јабуке. Одозго ставите штрјузел на јабуке. - Пеците питу док врх не порумени и не постане хрскав, 60-70 минута. Извадите из рерне и оставите да се мало охлади, па пребаците питу на решетку. Када је спремна за сервирање, поспите питу шећером у праху.
Аутор рецепта - Џема Стафорд је ауторка кувара, професионална пекара и блогерка.
Категорије:
Слични рецепти
