Пита од јабука

Гласови: 4

Фотографија јела: Кон Пулос

Време: 3 сата и 15 минута
Сложеност: просечан
Порције: 6 - 8

Пита од јабука - детаљан рецепт.

У рецептима се користе мерне посуде следећих запремина:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.

Састојци за рецепт:

За пуњење:

1,4 кг различитих јабука
2/3 шоље шећера
2 кашике свеже цеђеног лимуновог сока
6 кашика (90 г) путера
1 кашика премијум брашна
1/2 кашичице млевеног цимет
Прстохват млевеног каранфилића
Прстохват мушкатног орашчића

За тест:

2,5 шоље просејаног врхунског брашна
1/4 шоље шећера, плус мало више за посипање
1 кашичица соли
1/4 шоље маргарина
120 г хладног путера, исеченог на коцкице величине 1,5 цм
2 велика јаја

Препоруке за замену састојака

Препоручујемо

Рецепти са сличним састојцима: јабуке, сок од лимуна, цимет, каранфил, мушкатни орашчић, врхунско брашно, јаја

Припрема јела према рецепту:

Припремите фил: Ољуштите јабуке, преполовите их и очистите их од семенки. Сваку половину исеците на 6 кришки и ставите јабуке у чинију. Промешајте са шећером и лимуновим соком. Отопите 4 кашике путера у великом тигању. Додајте јабуке и кувајте, повремено мешајући, 8-9 минута. Поспите брашном, циметом, каранфилићем и мушкатним орашчићем и наставите да кувате, мешајући, док се сок не згусне, око 1 минут. Склоните са ватре и потпуно охладите. Фил за питу може се направити унапред и чувати у фрижидеру, прекривен пластичном фолијом.
Припремите тесто: Помешајте брашно, шећер и со у кухињском процесору. Додајте маргарин и месите око 30 секунди. Додајте путер и месите док се не формирају грудвице величине грашка. Умутите 1 јаје са 1/4 шоље ледене воде у чинији, затим додајте у кухињски процесор и месите неколико пута (немојте превише мешати). Поделите тесто на два дела и умотајте у пластичну фолију да бисте формирали лопту. Охладите и охладите 1 сат.

Разваљајте један део теста на побрашњеној површини у круг пречника 30 цм. Увијте тесто око оклагије и ставите га у плех пречника 23 цм. По целој површини загладите тесто користећи дно чаше. Преко распоредите фил и мало га загладите, па ставите преостала 2 комада путера. Охладите питу и разваљајте другу половину теста.
Покријте питу другом половином теста и стисните ивице, увлачећи све преостале ивице у плех. Умутите преостало јаје у чинији и премажите га преко пите, посувши шећером. Избоцкајте врх пите неколико пута да би пара могла да излази. Хладите 30 минута.
Загрејте рерну на 190°C (375°F). Ставите питу у рерну и пеците док не порумени, 55-60 минута. Покријте питу фолијом ако почне да гори. Извадите питу са јабукама из рерне и охладите 2 сата.

Категорије:

рецепт / Јесења јела / Десерти / Слатке пите, тартови и чорбе / Food Network - рецепти

Слични рецепти