Класична пита од јабука са мрвицама

Гласови: 3

Како направити класичну питу од јабука и мрвица

Време: 3 сата.
Сложеност: лако
Порције: 6 - 8

Ова класична пита од јабука са мрвичастим тестом има мрвичасту кору прекривену дебелим слојем сочног, зачињеног фила од јабука, преливена укусним штрјузелом. Лакша је за прављење од традиционалне пите од јабука, а фил не захтева никакву припрему. Једноставно помешајте кришке јабука са путером и зачинима, поређајте их по кори за питу, прекријте грудвицама прелива од коре за питу и пеците. За сложенији фил, изаберите јабуке различитих сорти, од слатко-киселкастих Грени Смит до слатких Гала.

У рецептима се користе мерне посуде следећих запремина:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.

Састојци за рецепт:

Торта

1 и 1/4 шоље премијум брашна + додатно за рад
2 кашичице кристалног шећера
0,5 кашичице соли
110 г охлађеног несланог путера, исеченог на коцкице величине 1 цм.
1 кашика јабуковог сирћета
1/4 шоље ледене воде + још по потреби

Прелив

1 шоља брашна
1/3 шоље смеђег шећера
1/4 кашичице млевеног цимета
1/4 кашичице соли
110 г несланог путера, исеченог на комаде од 1 цм, на собној температури

Пуњење

1,3 кг јабука различитих сорти (на пример, Голден Делишес, Грени Смит и Гала), ољуштених и исечених на кришке дебљине 0,5 цм.
4 кашике несланог путера, отопљеног
1/3 шоље гранулираног шећера
1/4 шоље смеђег шећера
2 кашике брашна
1 кашика свеже цеђеног лимуновог сока
1 кашичица млевеног цимета
1/8 кашичице соли

Предлози за замену састојака

Препоручујемо

Рецепти са сличним састојцима: врхунско брашно, прхко тесто, смеђи шећер, сок од лимуна, јабуке, цимет

Припрема јела према рецепту:

Припремите слој за тортуУ великој посуди помешајте брашно, кристал шећер и со. Утрљајте путер у брашно прстима док комадићи не достигну величину грашка. Сипајте сирће и ледену воду; лагано мешајте виљушком да бисте формирали тесто. Ако се тесто не сједини када га стиснете у руци, додајте још ледене воде, 1 кашику по 1. Пребаците тесто на комад пластичне фолије и обликујте га у диск; чврсто умотајте. Ставите у фрижидер док се не стврдне, најмање 1 сат или преко ноћи.
На благо побрашњеној радној површини, разваљајте тесто у круг пречника 32 цм (12 инча). Ставите га у калуп за питу пречника 22 цм (9 инча). Одсеците ивице, остављајући 2 цм (0,75 инча) простора, затим преклопите вишак теста; увијте ивице виљушком. Оставите у фрижидеру док се не стврдне, најмање 1 сат или преко ноћи.

У међувремену, припремите прелив.У средњој посуди помешајте брашно, смеђи шећер, цимет и со. Утрљајте путер у смесу брашна прстима да бисте формирали велике грудвице. Замрзните док не будете спремни за употребу.
Припремите филСтавите плех обложен фолијом на доњу решетку рерне; загрејте рерну на 200°C. У великој посуди помешајте јабуке, отопљени путер, оба шећера, брашно, лимунов сок, цимет и со. Намажите фил преко охлађене коре за питу. Прелијте преливом.
Пеците питу на загрејаном плеху за печење док благо не порумени, око 30 минута. Смањите температуру рерне на 175°C и пеците док јабуке не омекшају када се прободу ножем, још 60-80 минута. Ако прелив пребрзо порумени, покријте га фолијом. Пребаците питу на решетку и оставите да се потпуно охлади.

Категорије:

рецепт / Јесења јела / Десерти / Слатке пите, тартови и чорбе / Food Network - рецепти

Слични рецепти