Грилована салата са свињетином и шљивама

Гласови: 1

Како направити - Салата од гриловане свињетине и шљива

Време: 1 сат плус време маринирања
Сложеност: лако
Порције: 4 - 6

Ова сочна и заситна салата инспирисана Азијом комбинује контрастне слатке и киселкасте укусе својих састојака. Направљена је од грилованих шљива, свињског филеа и младог лука, преливених дресингом од пиринчаног сирћета, меда, сенфа, соја соса и ђумбира. Месо се самеље и утрљава мешавином кинеских зачина пре него што се пече на роштиљу или остави да одстоји како би се прожели љути укуси. Поред главних састојака, салата је такође украшена пекинским купусом, шаргарепом, снежним грашком, зачинским биљем и хрскавим индијским орасима. Служи се као главно јело или као предјело.

У рецептима се користе мерне посуде следећих запремина:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.

Састојци за рецепт:

1 велики свињски филе (око 0,6 кг)
1 кашика кинеског зачина са 5 зачина
1 кашика смеђег шећера
Прстохват кајенског бибера
3 кашике пиринчаног сирћета
2 кашике меда
1 кашика благо посољеног соја соса
1 кашичица дижон сенфа
1 кашичица ренданог ољуштеног корена ђумбира
1/4 шоље биљног уља + 2 кашике.
3 велике шљиве, преполовљене и без коштица
1 веза зеленог лука, исецканог
Пола мале главице пекинског купуса, исецкане (око 5 шоља)
100 г снежног грашка, махуне очишћене и исечене на комаде (око 1 шоља)
1 шоља рендане шаргарепе (око 2 ком.)
1 шоља клица пасуља, крупно исецканих
1 шоља сецкане свеже менте
0,5 шоље печених сланих индијских ораха, исецканих

Предлози за замену састојака

Препоручујемо

Рецепти са сличним састојцима: свињски филе, шећерни грашак, шаргарепа, Кинески купус (Напа), индијски орах, клице пасуља, зачин од пет зачина, мента, шљиве

Припрема јела према рецепту:

Загрејте роштиљ на средње јаку ватру.
У малој посуди помешајте прах од пет зачина, смеђи шећер и кајенски бибер. Исеците свињски рамстек попут лептира: Направите рез по средини, остављајући 1 цм свињског рамстека неисеченим. Отворите рамстек као књигу и лагано га спљоштите рукама. Ставите комад пластичне фолије преко и ударајте месо равном страном чекића за месо или тигања док не достигне дебљину од 1 цм. Поспите сољу и црним бибером, а затим утрљајте мешавину зачина по целом свињском рамстеку. Ово се може урадити до 2 сата пре печења; покријте и ставите у фрижидер.

Припремите дресингУ малој посуди помешајте сирће, мед, соја сос, сенф и ђумбир. Постепено додајте 1/4 шоље биљног уља, мутећи док не постане глатко. Охладите док не будете спремни за сервирање.
Премажите свињетину са 1 кашиком биљног уља. Пеците на роштиљу док се не скува и не појаве хрскави трагови роштиља, око 6 минута са сваке стране. Пребаците на даску за сечење и оставите да одстоји 5 минута.
Помешајте шљиве и млади лук са преосталом 1 кашиком биљног уља и зачините сољу и бибером. Пеците на роштиљу, окрећући, док шљиве лагано не порумене, око 3 минута. Пребаците на даску за сечење.
У посуди за сервирање помешајте купус, грашак, шаргарепу, клице пасуља, нану и индијске орахе. Исецкајте свињетину, шљиве и млади лук и додајте у посуду заједно са дресингом; зачините сољу и бибером по укусу и промешајте да се сједини.

Категорије:

рецепт / Летња јела / Роштиљ, роштиљ / Месо са роштиља / Салате / Салате са месом / Food Network - рецепти / Азијска кухиња / Кинеска кухиња

Колекције рецепата