Време: 25 мин.

Предјело од пилеће џигерице - детаљан рецепт.

Састојци:

• 900 г пилеће џигерице
• 1 шоља топљене пилеће масти
• 2 шоље средње исецканог црног лука (2 главице)
• 1/3 шоље Вина Мадере
• 4 тврдо кувана, ољуштена и исецкана јаја средње величине
• 1/4 шоље сецканих свежих листова першуна
• 2 кашичице свежих листова тимијана
• 2 кашичице крупне соли
• 1 кашичица млевеног црног бибера
• Прстохват кајенског бибера

Замена састојака
Коришћене мерне посуде

1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.

Рецепти са сличним састојцима

пилећа џигерица, пилећа паштета, црвено вино, јаја, свињска маст, млевени кајенски бибер, лук, тимијан, першун

Препоручујемо

Припрема:

Корак 1
• Оцедите џигерице и пржите их у 2 туре на средње јакој ватри у 2 кашике пилеће масти око 5 минута, окрећући их једном, док месо скоро више не буде ружичасто. Пазите да не прекувати џигерице, јер ће бити веома суве. Пребаците их у велику посуду.
  
  У истом тигању пропржите лук у 3 кашике пилеће масти на средње јакој ватри око 10 минута, док не порумени. Додајте вино и деглазирајте тигањ, стружући ивице, око 15 секунди. Сипајте смесу у посуду са џигерицама.
Корак 2
• У посуду додајте јаја, першун, тимијан, со, црни бибер, кајенски бибер и преосталу пилећу маст. Брзо промешајте. Половину смесе пребаците у посуду кухињског процесора са наставком за сечење.
  
  Пулсирајте 6-8 пута док се џигерица не исецка крупно. Поновите са преосталом смесом. Зачините по укусу и охладите. Послужите са крекерима или мацом.
  Излаз5 кашика.

Гласови: 29