Пилећа прса бундеве за Ноћ вештица

Гласови: 2

Како направити - Предјело од бундеве са пилећим прсима за Ноћ вештица

Време: 2 сата и 50 минута
Сложеност: лако
Порције: 8

Нутритивна вредност по порцији:

Калорије 716, укупне масти 57 Г., засићене масти 9 Г., протеини 27 Г., угљени хидрати 25 Г., влакна 1 Г., холестерол 72 мг, натријум 632 мг, шећер 7 Г.

Како се праве мини бундеве од пилећих прса? Цака овог јединственог предјела за Ноћ вештица лежи у неколико стратешких (али једноставних) резова ножем. Пилећа прса се маринирају у кефиру, затим уваљају у крекере од згњеченог сира, пуне моцарелом и прже у дубоком уљу за укусну комбинацију хрскаве кожице, сочних пилећих прса и отопљеног сира. Послужите ове „бундеве“ као главно јело или као предјело са ранч дресингом за умакање.

У рецептима се користе мерне посуде следећих запремина:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.

Састојци за рецепт:

4 филета пилећих прса (укупно око 1 кг)
3 шоље свежег кефира
4 дугачка штапића моцареле, непохована
Биљно уље, за пржење у дубоком уљу
2 стабљике целера са листовима
1 паковање (400 г) крекера од сира (пожељно са укусом чедара, јарко наранџасте боје), око 5 кашика.
Ранч сос, за подношење
Специјална опрематермометар за дубоко уље

Предлози за замену састојака

Препоручујемо

Рецепти са сличним састојцима: пилећа прса, моцарела сир, кефир, крекери

Припрема јела према рецепту:

Направите неколико дубоких резова преко сваког пилећих филеа (немојте их сећи до краја) на размаку од 2 цм. Пресеците сваки пилећи филе на пола по дужини. У великој посуди помешајте кефир, 2 кашике крупне соли и 1/4 кашичице црног бибера. Додајте пилетину и промешајте да се обложи. Покријте и ставите у фрижидер најмање 2 сата или преко ноћи.
У међувремену, пресеците сваки штапић сира на пола попречно да бисте направили 8 комада. Замрзните док се потпуно не стегне, око 2 сата.

Сипајте 7-10 цм биљног уља у велики казан или другу шерпу са дебелим дном. Загревајте на средњој ватри док термометар за пржење не покаже 175°C (350°F). Ставите решетку на плех за печење.
У међувремену, одсеците танке врхове стабљика целера и уклоните све листове. Одсеците осам комада од 2,5 цм са танких врхова (то ће бити стабљике бундеве) и оставите са стране.
Ставите крекере од сира и 1 кашичицу крупне соли у процесор хране и самељите у ситне мрвице. Пребаците у велику посуду. Вадите комаде пилетине један по један из маринаде, остављајући да се вишак врати у посуду. Пребаците у посуду са згњеченим крекерима и добро промешајте да се обложе.
Отресите вишак поха и пребаците пилећа прса пресеченом страном надоле на даску за сечење. Ставите комад сира на један крај пилета и умотајте га да бисте затворили сир унутра. Причврстите чачкалицом.
Кувајте по два пилећа филеа истовремено, пажљиво их спуштајући у уље шупљикавом кашиком. Пржите пилећу тиквицу док не порумени и потпуно не скува, а термометар уметнут у средину не покаже 71°C, око 4 минута. Пребаците на припремљену решетку да се оцеди. Уметните стабљику целера у средину сваке тиквице, боцкајући је у сир. Послужите „пилећу тиквицу“ врућу са ранч дресингом.

Категорије: