Време: 35 мин.
Сложеност: лако
Порције: 4

Здрава, нискокалорична верзија укусног и заситног италијанског јела. Садржи пилећи филе у сосу од печурака и вина Марсала. Пилећи филе се изгњечи, уваља у брашно и брзо пржи. Затим се печурке и лук кувају у истом уљу у малој количини чорбе и вина Марсала. У овом рецепту, лук се замењује сушеним парадајзом ради богатијег и занимљивијег укуса, који даје када се комбинује са богатим укусима печурака и вина. Генерално, јело је прилично заситно и хранљиво, а ипак је дијетално. Мало путера, додато на крају, потребно је само да омекша сос.

Састојци:

• 4 комада пилећих прса, тежине 120 г сваки (од 2 средња цела прса)
• 1/3 шоље интегралног пшеничног брашна
• 1,5 кашике маслиновог уља
• 3/4 шоље благо посољене пилеће чорбе
• 1/3 шоље сушених парадајза (не у уљу; не реконституисаних), ситно исецканих или танко исечених
• 0,5 кашичице ситно сецканог свежег рузмарина
• 300 г сецканих шампињона
• 1/3 шоље слатке Марсале, Могу се заменити мадером, портом или шеријем. Алтернативно, суво бело вино са додатком брендија.
• 2 кашичице путера
• 1-2 кашике крупно сецканог першуна
• Крупна со и свеже млевени црни бибер

Замена састојака
Коришћене мерне посуде

1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.

Рецепти са сличним састојцима

пилећа прса, печурке, црвено вино, сушени парадајз, рузмарин

Препоручујемо

Припрема:

Корак 1
• Ставите пилећа прса између 2 комада пластичне фолије и ударајте чекићем (или равном страном куварског ножа) док не стигну до дебљине од око 0,8 цм. Поспите са 1/4 кашичице соли и 1/4 кашичице бибера.
Корак 2
• Ставите брашно у малу посуду. Загрејте маслиново уље у великом тигању са непријањајућим дном на средње јакој ватри. Уваљајте пилетину у брашно док се потпуно не премаже, отресите вишак назад у посуду.
Корак 3
• Ставите пилетину у тигањ и пржите док не буде потпуно скувана и златно-смеђа, око 4 минута са сваке стране. Пребаците котлете на тањир и покријте фолијом да би остале топле.
Корак 4
• У исту шерпу додајте 1/2 шоље чорбе, сушени парадајз и рузмарин и кувајте, често мешајући, 1 минут да се парадајз разбије. Додајте печурке, 1/4 кашичице соли и 1/2 кашичице бибера и кувајте док печурке не омекшају, око 5 минута. Умешајте Марсалу и пустите да прокључа. Додајте преосталу 1/4 шоље чорбе и путер и кувајте док се путер потпуно не отопи, око 30 секунди.
Корак 5
• Кашиком прелијте пилетину смесом од печурака и сосом. Послужите са броколијем са стране, украшено першуном.
  
  
  Здрави прилози од броколија:
  
  

  • Обичан кувани броколи
    
  • Меки броколи са путером у паровару
    
  • Једноставан рецепт за броколи печен у рерни
    
  • Броколи са белим луком

Гласови: 15