Поховани ловачки шницл са сосом од печурака

Гласови: 2

Време: 1 сат.
Сложеност: лако
Порције: 4 - 6

Поховани ловачки шницл са сосом од печурака - детаљан рецепт.

У рецептима се користе мерне посуде следећих запремина:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.

Састојци за рецепт:

700 г свињског филеа, исеченог на комаде од 170 г
2 шоље сецканих шампињона
1 шоља пшеничног брашна
1 кашика соли
1 кашичица млевеног црног бибера
1 кашичица гранулираног белог лука
1 кашичица паприке
1 јаје
1/2 кашике млека за тесто
2 кашичице сенфа
1 шоља здробљених несланих крекера
1 кашика. панко мрвице хлеба
225 г исецкане сланине
1/2 црног лука, исецканог на коцкице (око 1/2 шоље)
1/4 шоље млека
Маслиново уље за пржење
2 шоље говеђег бујона
2 кашике (30 г) путера на собној температури
2 кашике сецканих свежих листова першуна

Препоруке за замену састојака

Препоручујемо

Рецепти са сличним састојцима: свињетина, сланина, печурке, јаја, млеко, брашно, крекери, панко мрвице хлеба, грануле белог лука, паприка, сенф, лук, першун

Припрема јела према рецепту:

Кришке свињетине изгњечите између листова пластичне фолије на дебљину од 0,5 цм. У средњој плиткој посуди помешајте 3/4 шоље брашна са сољу, бибером, белим луком и паприком. У другој плиткој посуди помешајте јаја, млеко и сенф.

У другој средњој плиткој посуди помешајте крекере и панко презле. Уваљајте свињске котлете прво у брашно, затим у смесу са јајима, и на крају у презле. Ставите котлете на решетку постављену преко плеха за печење на 5 минута.
У средњем тигању на средњој ватри пропржите сланину док не постане хрскава. Пребаците је на папирни убрус да упије вишак масноће. Додајте лук у исти тигањ са масноћом од сланине и пржите 3 минута.

Додајте печурке и наставите са кувањем 2 минута. Додајте 1/4 шоље брашна. Кувајте белу запршку док се не скува и благо порумени, око 2 минута. Сипајте млеко и кувајте 3 минута, смањујући на 1/3, затим сипајте чорбу. Наставите са кувањем да се сос поново смањи на 1/3. Зачините сољу и бибером. Држати на топлом.

У тешком тигању или тигању од ливеног гвожђа загрејте 0,5 цм уља на 180°C (350°F). Пропржите свињетину равномерно са обе стране, око 5 минута са сваке стране и 3-4 минута са друге. Када је месо готово, пребаците га на тањир. Додајте путер у сос и мешајте док се не отопи. За сервирање, прелијте свињетину сосом. За украшавање, поспите сецканом сланином и свежим першуном.

Категорије:

рецепт / Вечера / Главна јела / Месо / Сосови / Сосови / Немачка кухиња / Гај Фиери

Слични рецепти