Печена свињетина са сосом од печурака и спанаћем

Гласови: 2

Фотографија јела: Антонис Ахилеос

Време: 40 мин.
Сложеност: лако
Порције: 4

Нутритивна вредност по порцији:

Калорије 607, укупне масти 37 Г., засићене масти Г., протеини 42 Г., угљени хидрати 25 Г., влакна Г., холестерол мг, натријум мг, шећер Г.

Печена свињетина са сосом од печурака и спанаћем - детаљан рецепт.

У рецептима се користе мерне посуде следећих запремина:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.

Састојци за рецепт:

1 комад (650 - 700 г) свињског филеа за печење, без костију, очишћен од вишка масноће
Крупна со и свеже млевени бибер
3 кашике пшеничног брашна
2 кашике маслиновог уља
650-700 г свежих вргања, исечених на четвртине
2/3 шоље благо посољене пилеће чорбе
1/2 кашике сувог црвеног вина „Марсала“
1/3 шоље густе павлаке
4 кашичице свеже цеђеног лимуновог сока
1/2 шоље свежег листова першуна
450 г младог спанаћа

Препоруке за замену састојака

Препоручујемо

Рецепти са сличним састојцима: свињетина, брашно, вргање, црвено вино, крема, сок од лимуна, першун, спанаћ

Припрема јела према рецепту:

Загрејте рерну на 190°C (375°F). Исеците свињетину по дужини по средини и отворите је као књигу. Зачините свињетину сољу и бибером и уваљајте у 2 кашике брашна. Загрејте 1 кашику маслиновог уља у тигању. Пржите свињетину 3 минута са сваке стране. Ставите месо у посуду за печење (сачувајте посуду са масноћом) и пеците 15-20 минута. Проверите да ли је печено уметањем термометра у средину; термометар треба да показује 60°C (140°F). Ставите месо на даску за сечење и оставите га да одстоји 5 минута.
У исти тигањ додајте печурке и 1/4 кашичице соли и кувајте док не порумене, око 8 минута. Додајте преосталу 1 кашику брашна и кувајте, мешајући, још један минут. Додајте чорбу и вино Марсала и пустите да прокључа. Додајте павлаку и кувајте док се сос не згусне, око 8 минута. Искључите ринглу и умешајте 2 кашичице лимуновог сока и першун.

Загрејте преосталу 1 кашику маслиновог уља у шерпи са дебелим дном. Додајте спанаћ и кувајте док листови не увену, 3 до 4 минута. Умешајте преостале 2 кашичице лимуновог сока и зачините сољу и бибером. Исеците свињетину и послужите са сосом од печурака и спанаћем.

Категорије:

рецепт / Калоријски садржај готових јела / Главна јела / Месо / Поврће и печурке / Food Network - рецепти

Слични рецепти