Ноћ вештица са кукурузним бомбонама

Гласови: 20

Како направити кукурузне бомбоне за Ноћ вештица

Време: 1 сат и 10 мин.
Сложеност: просечан
Количина: 80-100 ком.

Не вреди куповати бомбоне Уместо да купујете кукурузне бомбоне у супермаркету за Ноћ вештица, користите Алтон Браунов корак-по-корак рецепт са фотографијама и направите свој. Морате пробати ове кукурузне бомбоне, које се праве од основних намирница попут шећера у праху, путера и прехрамбених боја.

У рецептима се користе мерне посуде следећих запремина:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.

Састојци за рецепт:

130 г шећера у праху (око 1 и 1/4 шоље)
30 г обраног млека у праху (око 6,5 кашичица)
1/4 кашичице крупне соли
100 г кристалног шећера (око 0,5 шоље)
90 г лаганог кукурузног сирупа (око 1/3 шоље)
2,5 кашике воде
2 кашике (30 г) несланог путера на собној температури
0,5 кашичице екстракта ваниле
2 или 3 капи наранџасте и жуте гел пасте за бојење хране

Препоруке за замену састојака

Препоручујемо

Рецепти са сличним састојцима: шећер у праху, суво млеко, кукурузни сируп, екстракт ваниле

Припрема јела према рецепту:

Ставите шећер у праху, млеко у праху и со у процесор за храну. Пулсирајте смесу у процесору за храну кратким импулсима 4 или 5 пута док не постане глатка.

Помешајте кристални шећер, кукурузни сируп и воду у шерпи од 2 литра. Ставите је на средњу ватру, покријте и кувајте 4 минута. Додајте путер, уметните термометар и кувајте док смеса не достигне 110°C, око 1-2 минута. Склоните шерпу са ватре и извадите термометар.

Додајте ванилу и суву смесу, па добро промешајте шпатулом док не постане глатко. Сипајте смесу у плех обложен папиром за печење. Хладите 10-15 минута, или док више не буде лепљиво.

Поделите тесто на три једнака дела. У један део додајте 2-3 капи жуте прехрамбене боје и месите док се боја не распореди. У други део теста додајте 2-3 капи наранџасте прехрамбене боје, па добро месите. Трећи део треба да остане бео.

Сваки комад теста разваљајте у дугачку траку, свака дужине приближно 45 цм. Добијене траке исеците на пола, а те половине разваљајте у кобасице ширине 2 цм и дужине 55 цм.

Поставите три кобасице различитих боја једну поред друге (наранџасту, жуту, па белу) и притисните их прстима. Исеците на комаде дужине 10 цм. Затим, помоћу лењира, притисните комаде на велике кришке тако да наранџасти део заузме већину простора, а бели део уоквири ивицу.

Сваки комад исеците на појединачне бомбоне користећи нож, пожељно танак, као што је секач за пицу. Ставите бомбоне на папир за печење и оставите да се осуше 1 сат. Чувајте бомбоне у херметички затвореној посуди, стављајући папир за печење између сваког слоја.