Кремасти карамел бомбони

Гласови: 4

Како направити - кремасте карамел бомбоне

Време: 1 сат и 30 мин.
Сложеност: лако
Количина: 32 (5 цм) квадрата

Богат, кремаст укус, мекана текстура и укусна теракота боја карамеле заслужују да буду подељене са више људи. Зато, почастите своју породицу и пријатеље овим бомбонама.

Да бисте спречили кристализацију сирупа, не мешајте га након што сте га сипали у воду док не додате путер и павлаку. Најбоље је да га крчкате покривено провидним поклопцем. Такође можете додати 1/2 кашичице винског камена у шећер да бисте спречили кристализацију. Лакше је сећи бомбоне на појединачне комаде помоћу секача за пицу благо попрсканог биљним уљем.

У рецептима се користе мерне посуде следећих запремина:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.

Састојци за рецепт:

5 кашика шећера
1 шоља воде
6 кашика (90 г) путера
1 шоља густе павлаке, загрејане ако је могуће

Препоруке за замену састојака

Препоручујемо

Рецепти са сличним састојцима: шећер, путер, крема

Припрема јела према рецепту:

Ставите шећер у чисту, суву шерпу. Сипајте воду, померајући је ближе ивици шерпе како бисте спречили да кристали шећера прскају по странама. Доведите до кључања и кувајте на јакој ватри док смеса не постане ћилибарна. Склоните са ватре и дрвеном кашиком умешајте путер, а затим крему.
Сипајте у калуп димензија 20 x 20 цм обложен добро подмазаном фолијом. Оставите карамел да се охлади и стврдне. Када се стегне, исеците га на квадрате. Умотајте у декоративну провидну фолију. Чувати на собној температури.

Аутор рецепта - Гејл Ганд (САД) – посластичарка и сувласница чикашког ресторана TRU

Категорије:

рецепт / Свечана јела / Десерти / Слаткиши

Слични рецепти