Кукурузне тортиље у кључалој води
Гласови: 1
Време: 20 мин.
Сложеност: лако
Порције: 8
Сложеност: лако
Порције: 8
Нутритивна вредност по порцији:
Калорије 102, укупне масти 4 Г., засићене масти 0 Г., протеини 1 Г., угљени хидрати 16 Г., влакна 1 Г., холестерол 0 мг, натријум 90 мг, шећер 0 Г.
Калорије 102, укупне масти 4 Г., засићене масти 0 Г., протеини 1 Г., угљени хидрати 16 Г., влакна 1 Г., холестерол 0 мг, натријум 90 мг, шећер 0 Г.
Кукурузне тортиље направљене са кључалом водом су популарно јело међу Афроамериканцима и на америчком Југу. Праве се од само неколико састојака и прже се на масти уместо да се пеку, што их чини више као палачинке него као хлеб. За овај рецепт се пожељно користи бело кукурузно брашно, али се може користити и фино млевено жуто кукурузно брашно. Понекад се у тесто додаје мало прашка за пециво ради текстуре. Али тајни састојак овде је кључала вода. Она омекшава и кува кукурузно брашно, тако да је пржење потребно само за хрскаву корицу.
У рецептима се користе мерне посуде следећих запремина:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.
Састојци за рецепт:
- Биљно уље, за пржење
- 1 шоља белог кукурузног брашна
- 1,5 кашичице прашка за пециво
- 1 кашичица крупне соли
- 1/4 кашичице шећера
- 0,5 шоље кључале воде, а по потреби и више
- Специјална опрематермометар за дубоко уље
Препоручујемо
Рецепти са сличним састојцима: кукурузно брашно
Припрема јела према рецепту:
- У тигању од ливеног гвожђа пречника 25 цм загрејте око 1 шољу биљног уља на средњој ватри док термометром за пржење не достигне 190°C.
- У средњој посуди помешајте кукурузно брашно, прашак за пециво, со и шећер док се равномерно не распореде. Додајте кључалу воду и умешајте. Ако је тесто и даље превише суво и не може да се сједини, додајте још мало кључале воде, једну по једну кашику.
- Кашичицом од 20 мл, издубите мало теста, ставите га на длан и спљоштите у лепињу пречника 5 цм. Пржите лепиње, неколико одједном, док не порумене, око 1-2 минута са сваке стране. Пребаците лепиње шупљикавом кашиком на тањир обложен папирним убрусом. Послужите одмах.
Категорије:
Слични рецепти
