Време: 1 сат и 45 минута
Сложеност: лако
Порције: 8

Венецуеланске арепас, кукурузне тортиље, одлична су алтернатива класичним лепињама за бургери када је у питању здрав сендвич. Арепас се лако прави код куће. Пресеците их на пола и послужите са свињетином и купусом од цилантра и лимете.

Састојци:

• 1/3 шоље мајонеза
• 1 кашика жутог сенфа
• Сок од 1 лимете
• 16 киселих прстенова халапења + 2 кашике саламуре
• 1,5 шоље ситно исецканог белог купуса
• 1,5 шоље танко исецканог црвеног купуса
• 0,5 шоље сецканих свежих листова цилантра
• 3 зелена лука, танко исечена
• 2 шоље парбојлованог белог кукурузног брашна, као што је ПАН
• 110 г полуобране моцареле, исечене на кришке дебљине 0,5 цм и исечене на осам квадрата од 6 цм.
• 1/4 шоље биљног уља
• 220 г топло динстаног свињећег меса

Замена састојака
Коришћене мерне посуде

1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.

Рецепти са сличним састојцима

кукурузно брашно, свињетина, бели купус, сенф, моцарела сир, креч

Препоручујемо

Припрема:

Корак 1
• Поставите решетку у средину рерне и загрејте рерну на 175°C.
Корак 2
• У великој посуди помешајте мајонез, сенф, сок од лимете, раствор од халапењо папричица, 1 кашичицу соли и 1/4 кашичице црног бибера. Додајте купус, цилантро и млади лук и промешајте. Оставите да одстоји 15 минута.
Корак 3
• У великој посуди помешајте 2,5 шоље топле воде и 1,5 кашичице соли. Постепено додајте кукурузни скроб у воду, мешајући прстима док не добијете меко, влажно тесто.
Корак 4
• Тесто поделите на 8 лоптица и сваку спљоштите у лепињу ширине приближно 12 цм и дебљине 0,5 цм.
Корак 5
• Ставите коцку моцареле у средину сваке лепиње. Прекријте сир тестом, потпуно га затворите изнутра. Спљоштите лепиње тако да буду широке 8 цм и дебљине 2 цм.
Корак 6
• Загрејте уље у великом тигању на средње слабој ватри. Пржите кукурузне тортиље у порцијама док не порумене, око 5 минута са сваке стране; обавезно загрејте уље пре додавања следеће порције. Пребаците арепе на решетку постављену на плех и пеците док ивице не постану хрскаве и златне, око 10 минута.
Корак 7
• Када се арепе довољно охладе да можете да их држите, танким, назубљеним ножем исеците сваку на трећине са стране. Затим, врхом ножа, исеците средину сваке да бисте направили џеп, пазећи да странице остану нетакнуте. Обришите нож између резова да бисте уклонили преостало лепљиво кукурузно брашно. Напуните сваку арепу свињетином, халапењом и купус салатом.

Гласови: 1