Време: 1 сат и 45 минута
Сложеност: просечан
Порције: 6 - 8

Такоси са свињетином динстаним у вину - детаљан рецепт.

Састојци:

• 900 г свињског филеа без костију, исецканог
• 250 г сланине, танко исечене
• Од 12 до 16 кукурузне тортиље
• 2 велика лука, преполовљена и танко исечена
• 1 шаргарепа, исечена на четвртине
• 1 стабљика целера, исечена на четвртине
• 3 чена белог лука
• 1 халапењо паприка, без семенки
• 2 кашике маслиновог уља
• 3 кашике парадајз пасте
• 2 кашике брашна
• 2 шоље сувог црвеног вина
• 1/2 поморанџе
• 1 кашичица сушеног оригана
• 2 ловорова листа
• 1 до 2 шоље месне чорбе
• 1/2 шоље креме
• 3/4 кашике ренданог пармезана
• Салата од коморача за сервирање (видети рецепт испод)

Замена састојака
Коришћене мерне посуде

1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.

Рецепти са сличним састојцима

свињетина, сланина, тортиља, шаргарепа, целер, халапењо паприка, луковица коморача, лук, бели лук, Пармезан сир, парадајз пире, црвено вино, Поморанџе, крема, ким, семе коморача, ловоров лист, оригано

Препоручујемо

Припрема:

Корак 1
• Пеците сланину у холандском лонцу на средњој ватри док не постане хрскава, 10 до 12 минута. Оцедите на папирним убрусима. Додајте лук у холандски лонац и пеците, мешајући, док не порумени, око 30 минута. Пребаците у чинију.
  
  У међувремену, ситно исецкајте шаргарепу, целер, бели лук и халапењо у кухињском процесору. Загрејте рерну на 180 степени Целзијуса.
  
  Припремите свињетину. Зачините сољу и бибером. Загрејте маслиново уље у великој шерпи на средњој ватри. Пржите свињетину у порцијама са свих страна, 8 до 10 минута по порцији. Пребаците свињетину на тањир.
Корак 2
• Додајте смесу са халапењо папричицама у шерпу и кувајте, мешајући, око 3 минута. Додајте лук и парадајз пире; кувајте 3 минута. Додајте мало брашна и кувајте, мешајући, још 2 минута. Додајте вино и пустите да прокључа, а затим смањите на лаганој ватри док се не смањи за пола, око 8 минута.
  
  Вратите сланину и свињетину у тигањ. Исцедите сок од поморанџе, па додајте кору. Додајте оригано, ловоров лист и довољно зачина да обложе свињетину. Све ставите у рерну и крчкајте око 3 сата.
Корак 3
• Пребаците кувану свињетину у чинију помоћу хватаљки, затим је исецкајте. Зачините сољу и бибером. Процедите сос и вратите га у шерпу; додајте све у чинију са месом (уклоните ловоров лист и кору поморанџе). Кувајте сос на јакој ватри док се не згусне, око 2 минута. Додајте павлаку и зачините сољу и бибером. Напуните пљескавице свињетином; прелијте их сосом и ставите сир и зелену салату.
  
  Рецепт такоси са говедином.
  
  

  Салата од коморача

  
  У великој посуди помешајте 1/4 шоље мајонеза, 1 кашику црвеног винског сирћета, 2 кашике сока од поморанџе, 1 кашичицу шећера, 1 млевену халапењо папричицу, 1/2 кашичице сушеног оригана, кима и семена коморача. Помешајте са 2 танко исечене главице коморача, 2 шоље сецканог купуса, 4 исечена млада лука, 4 тракице сланине, сољу и бибером.

Гласови: 1