Тако са динстаним говеђим прсима

Гласови: 1

Како се прави - Такоси са динстаним говеђим прсима

Време: 3 сата и 45 минута
Сложеност: лако
Порције: 8

Нутритивна вредност по порцији:

Калорије 307, укупне масти 24 Г., засићене масти 9 Г., протеини 19 Г., угљени хидрати 4 Г., влакна 1 Г., холестерол 95 мг, натријум 357 мг, шећер 1 Г.

Говеђа прса се крчкају у укусном сосу са папричицама поблано, димљеном паприком и соком од парадајза док не омекшају, а затим се служе на тортиљама са сосом и другим традиционалним састојцима за такосе: купусом, зеленим поврћем, ротквицама и салсом. Такоси су сочни, заситни и пуни разноликог укуса.

У рецептима се користе мерне посуде следећих запремина:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.

Састојци за рецепт:

2 кашике. чили прах
4 кашичице млевеног кима
2 кашичице димљене паприке
2 кг говеђе прса
1 кашика биљног уља
2 паприке поблано, очишћене од семенки и исецкане
1 црвени лук, исецкан
8 ченова белог лука, згњечених
1,5 кашичице млевеног коријандера
0,5 кашичице сушеног оригана (пожељно мексичког)
1,5 шоље сока од парадајза
1 шоља благо посољене пилеће чорбе
2 кашике јабуковог сирћета
Кукурузне тортиље, за сервирање
Исецкан купус, танко сечене роткве, киселе халапењо папричице, пико де гаљо и/или цилантро, за сервирање

Предлози за замену састојака

Препоручујемо

Рецепти са сличним састојцима: говедина, паприка поблано, сок од парадајза, јабуково сирће, зачин за чили, ким, коријандер, оригано, паприка

Припрема јела према рецепту:

Загрејте рерну на 160°C.
Припремите прса:

У малој посуди помешајте 1 кашику чили праха, 2 кашичице кима, 1 кашичицу димљене паприке, 2 кашичице соли и 1 кашичицу црног бибера. Зарежите масноћу на прсима врхом оштрог ножа (не сеците месо), а затим утрљајте мешавину зачина по целом прсима, потпуно их премажући.

Загрејте биљно уље у великом холандском лонцу на средње јакој ватри. Додајте прса, масном страном надоле, и пржите док не порумене са обе стране, 5-6 минута. Пребаците на тањир.
У шерпу додајте паприку поблано, црни лук, бели лук, преосталу 1 кашику чили праха, 2 кашичице кима, 1 кашичицу димљене паприке, цилантро, оригано и прстохват соли. Кувајте, често мешајући, док поврће не омекша, 3-5 минута. Умешајте сок од парадајза и пилећу чорбу и склоните са ватре. Ставите прса, масном страном нагоре, у течност и покријте шерпу поклопцем.
Пеците док месо не омекша и док танак нож уметнут у средину прса не прође лако, око 3 сата.
Пребаците прса на даску за сечење. Кашиком скините вишак масноће са површине соса, а затим изблендирајте сос штапним блендером док не постане глатко (или пребаците у обичан блендер и изблендирајте). Додајте сирће и со по укусу.
Пребаците око ¾ шоље соса у малу посуду за сервирање. Умешајте 2 кашике воде у преостали сос у тигању. Танко исеците месо попреко влакана и вратите га у тигањ. Кувајте на средњој ватри, повремено мешајући, док месо не буде добро обложено сосом и загрејано.
Загрејте тортиље у сувом тигању или микроталасној пећници. Послужите прса на тортиљама, преливена сачуваним сосом.