Време: 4 сата.
Сложеност: лако
Порције: 8 - 10

Рецепт за кување јела Мексичка брза храна - такоси са сосом од белог лука и филом од динстане говедине и црвеног купуса. Претходно запечена говедина је стављена у ватросталну шерпу и крчкана са говеђом чорбом и црвеним вином. Сос је направљен од пасте од белог лука и течности у којој се динстало.

Састојци:

• 2 кг говеђе прса
• 6 ченова белог лука, плус 2 неољуштене главице белог лука, исечене на 4 дела
• 2 кашике маслиновог уља
• Крупна со и свеже млевени бибер
• 1 кашика димљене паприке
• 1 кашика чили праха (Погледајте рецепт за мешавину зачина са чили папричицом овде)
• 3 кашике уља од каноле
• 3 велика црвена лука, танко исечена на полупрстенове
• 1/4 шоље смеђег шећера
• 2 кашике јабуковог сирћета
• 1 шоља сувог црвеног вина
• 2 шоље говеђег бујона
• 2 ловорова листа
• 16 - 20 малих пшеничне тортиље (рецепт кукурузне тортиље)
• Исецкан црвени купус

Замена састојака
Коришћене мерне посуде

1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.

Рецепти са сличним састојцима

говедина, бели лук, паприка, зачин за чили, црвени лук, смеђи шећер, јабуково сирће, црвено вино, ловоров лист, тортиља, црвени купус

Препоручујемо

Припрема:

Корак 1
• Припремите бели лук: Загрејте рерну на 160°C (325°F). Ставите исечене главице белог лука на плех обложен фолијом. Попрскајте маслиновим уљем и поспите сољу. Пресавијте фолију на пола и ставите плех у рерну загрејану на 160°C (325°F). Пеците док бели лук не омекша, око 45 минута. Након тога ољуштите бели лук.
Корак 2
• У међувремену, пржите говедину: Самлејте 6 ченова белог лука у пасту помоћу кухињског процесора. Зачините месо са свих страна сољу, бибером, паприком и чилијем у праху.
  
  Загрејте 2 кашике уља од каноле у ​​великом тигању отпорном на рерну. Пропржите говедину у порцијама на средње јакој ватри са обе стране, око 5 минута са сваке стране. Пребаците пропржену говедину на даску за сечење и премажите пастом од белог лука. Оцедите тигањ и обришите га сувим брисањем.
Корак 3
• Кување говедине у рерни: Загрејте преосталу кашику уља од каноле у ​​шерпи на средњој ватри, додајте лук и кувајте, мешајући, 5 минута. Зачините сољу и смеђим шећером и наставите да кувате још 5 минута. Додајте јабуково сирће и крчкајте 2 минута. Додајте говедину и вино и крчкајте 25 минута.
  
  Додајте ловоров лист и говеђу чорбу, доведите до кључања са поклопцем. Затим ставите посуду у рерну и кувајте док говедина не омекша, 2 сата до 2 сата и 30 минута. Након тога, пребаците говедину на тањир и оставите да одстоји 15 минута. Затим исеците говедину на танке кришке у правцу влакана.
Корак 4
• Припремите сос од белог лука: Ставите шерпу на шпорет, извадите ловоров лист и крчкајте течност у којој се динстало док се не згусне, око 20 минута. Умешајте печени бели лук, зачините сољу и бибером.
Корак 5
• Пржите тортиље у тигању. Помешајте месо са мало соса од белог лука. На сваку тортиљу ставите месо и исецкан купус.

Гласови: 1