Мексички такоси са динстаном говедином

Гласови: 1

Како направити мексичке такосе са говедином

Време: 3 сата и 45 минута
Сложеност: лако
Порције: 6

Тајлер Флоренс динста говеђу плећку у парадајз сосу са ароматичним зачинима док не омекша и лако се не исецка виљушком. Да би направио савршен тако са говедином, пуни хрскаве џепиће кукурузног такоса исецканим месом, једноставним домаћим салсом и гуакамолом.

У рецептима се користе мерне посуде следећих запремина:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.

Састојци за рецепт:

Тако

900 г говеђег плећка
2 згњечена чена белог лука
1 велики лук, танко исечен
1 конзерва (800 г) конзервираног пасираног парадајза
1 кашика праха од инћуна
1 кашика кајенског бибера
1 кашика млевеног кима
3 ловорова листа
Биљно уље за дубоко пржење
6 средњих тортиља од свежег кукуруза
3 шоље ситно исецканог белог купуса
Гвакамоле, погледајте рецепт испод
Четвртина везе свежег лишћа коријандера
Крупна со и свеже млевени црни бибер

Једноставна салса

1 конзерва (800 г) конзервираног парадајза, оцедити сок у посебну посуду
1 мали црвени лук, крупно исецкан
1 серано паприка
1 чење белог лука, крупно исецкано
Сок од 2 лимете
0,5 шоље сецканих листова цилантра
Екстра девичанско маслиново уље, за преливање

Гвакамоле

6 зрелих авокада
Сок од 3 лимете
1 средњи жути лук, ситно исецкан
1 чешње белог лука, згњечено и ситно
2 серано паприке, исечене на колутове
1 велика шака свежег цилантра са стабљикама, око 1/2 шоље, ситно исецканог

Препоруке за замену састојака

Препоручујемо

Рецепти са сличним састојцима: говедина, тортиља, салса сос, инчо паприка, ким, млевени кајенски бибер, парадајз, Авокадо, серано бибер, сок од лимете, цилантро, сос од гуакамолеа, бели лук

Припрема јела према рецепту:

Зачините говедину обилно сољу и бибером са свих страна. Загрејте 2 кашике маслиновог уља у великом холандском лонцу или другом тешком лонцу са добро приањајућим поклопцем на средње јакој ватри. Додајте бели лук и говедину у лонац, полако пржећи месо са свих страна док се споља не формира лепа кора. Додајте лук и оставите да лагано порумени, око 3-4 минута.
Додајте пасирани парадајз (напуните конзерву парадајза водом и додајте у шерпу), зачине, со и бибер по укусу. Додајте тек толико воде да прекрије месо. Доведите до кључања, затим смањите ватру и крчкајте покривено 3 сата, док месо не омекша. Оставите говеђе месо да се охлади у течности. Исецкајте месо двема виљушкама и оставите са стране.

Загрејте велики лонац са уљем на средњој ватри. Када уље достигне 175°C (350°F), пржите кукурузне тортиље једну по једну. Ставите сваку тортиљу у уље и оставите да одстоји око 30 секунди. Затим, користећи дршку дрвене кашике, притисните средину тортиље и преклопите је на пола. Оставите да се стегне неколико секунди, а затим оцедите на папирним убрусима. Зачините хрскаве такосе сољу.
Да направим салсуУ кухињском процесору измиксајте све састојке осим сока од парадајза. Ако је салса превише густа, додајте још сока од парадајза. Попрскајте салсу маслиновим уљем, покријте пластичном фолијом и оставите са стране.
Да направим такосе:

Ставите мало исецканог купуса у џеп за тако. Преко ставите мало исецкане говедине. Послужите са гуакамолом и салсом. Украсите свежим листовима цилантра.
Гвакамоле:

Излаз: око 4 кашике.

Пресеците авокадо на пола и извадите коштице. Кашиком извадите пулпу из коре у чинију. Изгњечите авокадо виљушком или гњечилицом за кромпир да бисте добили густу пасту. Додајте преостале састојке и промешајте. Попрскајте са мало маслиновог уља, зачините сољу и бибером и поново добро промешајте виљушком.

Ставите пластичну фолију на површину гвакамола да бисте спречили да потамни и ставите у фрижидер најмање 1 сат пре сервирања.