Тестенине са динстаном јагњетином
Гласови: 1
Време: 3 сата.
Сложеност: лако
Порције: 6
Сложеност: лако
Порције: 6
Јагњећи бутови су савршени за дуго, зачињено динстање у порто вину. Месо је сочно, укусно и буквално се распада. Исецкајте га двема виљушкама, прелијте редукованим сосом од вина и послужите са куваном тестенином.
У рецептима се користе мерне посуде следећих запремина:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.
Састојци за рецепт:
- 4 јагњећа бута
- 3 кашике маслиновог уља са белим луком
- 1 боца (750 мл) Руби порт
- Вода
- 3 кашике зачина за кувано вино (каранфилић, цимет, кардамом и пимент)
- 900 г свеже папарделе тестенине
Препоручујемо
Рецепти са сличним састојцима: јагње, лука, каранфил, цимет, резанци од јаја
Припрема јела према рецепту:
- Зачините јагњеће буткице сољу и бибером. Загрејте уље у великој шерпи са дебелим дном на средње јакој ватри. Пропржите буткице са свих страна (ако је потребно, пржите неколико одједном да бисте избегли гужву у тигању) док не порумене, око 7 минута.
- Пребаците батаке на тањир и додајте порто вино у шерпу. Доведите до кључања, састружући све запржене комадиће са дна, и смањите течност за трећину. Додајте зачине за кувано вино, умотане у кесицу од газе.
- Вратите месо у шерпу, додајући довољно воде да прекрије батаке ако је потребно. Поклопите и крчкајте док месо не омекша, око 2,5 сата. Пребаците батаке на даску за сечење и оставите их да одстоје. Извадите зачине из шерпе. Крчкајте сос на лаганој ватри док се не згусне, око 20 минута.
- У међувремену, у великој шерпи са кључалом посољеном водом, кувајте тестенину према упутству на паковању док не буде ал денте, око 4 минута.
- Одвојите месо од костију, исецкајте га и додајте у сос. Оцедите тестенину и додајте је у тигањ са месом. Промешајте и одмах послужите. Пријатно!
Категорије:
рецепт / Утешна храна / Јесења јела / Вечера / Главна јела / Тестенине / Месо / Food Network - рецепти
Слични рецепти
