Време: 50 мин.
Сложеност: лако
Порције: 4

Ове тортиље се праве од брашна маса харина, направљеног од специјално обрађеног кукуруза. Ово брашно се широко користи у Латинској Америци, посебно у Мексику, за разне пецива, лепиње и тортиље. У овом рецепту, тесто за маса харина се меша са млеком и путером, уз додатак сира кесо фреско (или фета) за привлачнију, жвакасту текстуру и лаган, кремаст укус. Тортиље се прже у тигању док не порумене и служе се са пошираним јајетом, салсом од свежег поврћа, измрвљеним сиром и авокадом. Савршено за шарени доручак у мексичком стилу.

Састојци:

Кукурузне тортиље са јајима

• 2 шоље пуномасног млека
• 3 кашике несланог путера, исецканог
• 2 шоље кукурузног брашна маса харина
• 2 кашичице шећера
• 1/3 шоље измрвљеног кесо фреско сира или фете, плус додатно за сервирање
• 2 кашике екстра девичанског маслиновог уља
• 8 великих јаја
• 1 кашика белог сирћета
• 1 авокадо Хас, исечен, за сервирање

Салса

• 2 велика зрела парадајза (око 450 г), ситно исецкана
• 1/4 малог белог или црвеног лука, ситно исецканог
• 1 халапењо, ситно исецкан (уклоните семе да бисте смањили љутину)
• 1/4 шоље сецканог свежег цилантра

Замена састојака
Коришћене мерне посуде

1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.

Рецепти са сличним састојцима

кукурузно брашно, сир кесо фреско, фета сир, јаја, млеко, салса сос, парадајз, халапењо паприка, Авокадо

Препоручујемо

Припрема:

Корак 1
• Припремите салсуУ чинији помешајте парадајз, црни лук, халапењо, цилантро и 1 кашичицу соли.
Корак 2
• Загрејте рерну на 95°C.
Корак 3
• Направите кукурузне тортиљеУ малој шерпи загрејте млеко и путер на лаганој ватри док се путер не отопи. У великој посуди помешајте кукурузно брашно, 1 кашичицу соли, шећер и кесо фреско. Додајте смесу са млеком и умесите меко тесто. Поделите тесто на 8 порција (отприлике 1/4 шоље свака) и ставите на плех обложен папиром за печење. Покријте другим листом папира за печење; притисните тигањем да бисте спљоштили тесто.
Корак 4
• У великом тигању са непријањајућим дном загрејте 1 кашику маслиновог уља на средњој ватри. Пржите кукурузне тортиље у серијама док не постану хрскаве и златне са доње стране, око 3,5 минута. Окрените их, лагано притискајући шпатулом, и пржите док не порумене са друге стране. Преостале тортиље пржите на исти начин, додајући још уља по потреби. Зачините тортиље сољу, ставите их на плех и држите их у топлој рерни док кувате јаја.
Корак 5
• У дубокој шерпи прокувајте воду на средњој ватри; додајте сирће. Скувајте јаја.
Корак 6
• Кукурузне тортиље распоредите на 4 тањира; на сваки ставите поширано јаје, салсу и сир; послужите са авокадом.

Гласови: 1