Мексичко поширано јаје

Гласови: 1

Време: 1 сат и 5 минута
Сложеност: лако
Порције: 4

Нутритивна вредност по порцији:

Калорије 333, укупне масти 18 Г., засићене масти 6 Г., протеини 16 Г., угљени хидрати 30 Г., влакна 6 Г., холестерол 206 мг, натријум 390 мг, шећер 15 Г.

Послужите поширано јаје на мексички начин: на подлози од љуто-киселкастог соса са хрскавим кришкама тортиље и измрвљеним свежим сиром. Сос се прави од печених парадајза, чери парадајза и чили папричица (љутих халапењо и слатких поблано). Идеално за недељни бранч, посебно за борбу против мамурлука.

У рецептима се користе мерне посуде следећих запремина:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.

Састојци за рецепт:

4 паприке поблано (по жељи)
2 халапењо папричице (по жељи)
16 парадајза (око 450 г), ољуштених, опраних и исечених на 4 дела
3 кашичице екстра девичанског маслиновог уља + додатно за преливање преко парадајза
1 тортиља од целог зрна пшенице, пречника 25 цм.
Спреј за кување са маслиновим уљем
1 велики лук, ситно исецкан
2 чена белог лука, згњечена
2 шоље чери парадајза, преполовљеног
1 кашика млевеног кима
Прстохват паприке + додатак за сервирање
2 кашичице шећера
2 кашике воде
4 велика јаја
110 г кесо фреско или фета сира, измрвљеног
2 кашике сецканих свежих листова коријандера

Предлози за замену састојака

Препоручујемо

Рецепти са сличним састојцима: јаја, паприка поблано, халапењо паприка, чери парадајз, млевене трешње, тортиља, сир кесо фреско, фета сир, ким, паприка

Припрема јела према рецепту:

Загрејте рерну на 190°C.
Пеците чили папричице поблано и халапењо директно на гасном горионику, окрећући их док не порумене са свих страна. Ако користите електрични шпорет, пеците паприке у рерни. Ставите чили папричице у посуду, покријте их и оставите да се паре док не омекшају и охладе, око 20 минута. Ољуштите их, очистите од семенки и исецкајте.

Ставите тортиље на плех обложен фолијом, зачините сољу и бибером и попрскајте маслиновим уљем. Пеците у рерни док не омекшају и не зарумене на местима, 30 минута. У међувремену, исеците тортиље на кришке и ставите их на плех обложен папиром за печење. Попрскајте обе стране маслиновим уљем и пеците док не постану хрскаве и златне, окрећући их једном, око 8 минута са сваке стране.
Пропржите лук и бели лук на 3 кашичице екстра девичанског маслиновог уља док не омекшају, 8 минута. Додајте паприке, парадајз, ким, паприку, шећер и воду и кувајте док парадајз не почне да пуца, 5 минута.
Сипајте сос у 4 мале чиније. Кувајте јаја и ставите по једно јаје у сваку чинију преко соса. Украсите са неколико печених тортиља, измрвљеним сиром, прстохватом паприке и сецканим цилантром.

Категорије:

рецепт / Калоријски садржај готових јела / Доручак / Главна јела / Поврће и печурке / Јаја и млечни производи / Food Network - рецепти / Текс-Мекс

Колекције рецепата