Бистро салата са пошираним јајетом

Гласови: 1

Време: 35 мин.
Сложеност: лако
Порције: 4

Нутритивна вредност по порцији:

Калорије 440, укупне масти 18 Г., засићене масти 6 Г., протеини 21 Г., угљени хидрати 50 Г., влакна 9 Г., холестерол 205 мг, натријум 970 мг, шећер 0 Г.

Основа сваке бистро салате је обилна количина зеленог поврћа и салате. Што је зеленило разноврсније, то је укус ваше салате занимљивији. Додатни састојци попут хрскаве сланине, зеленог пасуља и дресинга на бази сланине дају салати живописне укусе. Дајте јој осећај ресторанског стила тако што ћете сваку порцију прелити пошираним јајетом. Жуманце, када се крчка на тањиру, послужиће као комплементарни сос и за зеленило и као додатак кришци хрскавог багета. Укусна бистро салата са сланином и јајетом је савршена за елегантан доручак.

У рецептима се користе мерне посуде следећих запремина:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.

Састојци за рецепт:

220 г зеленог пасуља, очишћеног
4 дебеле кришке сланине, исечене на комаде од 1 цм.
3 кашике белог винског сирћета
2 кашичице дижон сенфа
2 везице фризе салате, искидане (око 8 шоља)
1 главица белгијске ендивије, преполовљена по дужини и танко исечена
3 кашике сецканог свежег зачинског биља (као што су першун или естрагон, или мешавина оба)
1 мали љути лук, исецкан
4 велика јаја
Пола багета, исеченог на кришке (лагано препеченог)

Предлози за замену састојака

Препоручујемо

Рецепти са сличним састојцима: зелени пасуљ, фризе салата, салата од ендивије, љути лук, јаја, сланина

Припрема јела према рецепту:

У средњој шерпи прокувајте воду са сланом водом. Додајте зелени пасуљ и кувајте док не омекша, око 3 минута. Оцедите и исперите пасуљ под хладном водом; оцедите на папирним убрусима. Напуните шерпу водом и поново прокувајте.
У међувремену, пропржите сланину у великом тигању са непријањајућим дном на средње јакој ватри, мешајући, док не порумени, око 5 минута. Пребаците је шупљикавом кашиком на папирне убрусе. Сипајте отопљену маст у велику посуду; умутите 2 кашике сирћета и сенфа док не постане глатко. Додајте фризе, ендивију, пасуљ, зеленило, љути лук, сланину, 1/2 кашичице соли и неколико млевених црних бибера; промешајте да се сједини.

Додајте преосталу 1 кашику сирћета у кључалу воду. Смањите ватру на најслабије. Разбијте свако јаје у посебну посуду или шољу, а затим их пажљиво спустите у воду. Кувајте док се беланца не стегну, али жуманца и даље буду течна, око 3 минута. Склоните са ватре.
Поделите салату у чиније. Извадите јаја шупљикавом кашиком, осушите их папирним убрусима, а затим их поређајте преко сваке порције салате. Зачините сољу и бибером и послужите са багетом.

Категорије:

рецепт / Здрава исхрана / Низак холестерол / Калоријски садржај готових јела / Доручак / Салате / Лиснате салате / Салате са јајима / Food Network - рецепти

Колекције рецепата