Гјудон
Гласови: 2
Време: 15 мин.
Сложеност: лако
Порције: 4
Сложеност: лако
Порције: 4
Нутритивна вредност по порцији:
Калорије 867, укупне масти 33 Г., засићене масти 14 Г., протеини 40 Г., угљени хидрати 94 Г., влакна 2 Г., холестерол 244 мг, натријум 1233 мг, шећер 8 Г.
Калорије 867, укупне масти 33 Г., засићене масти 14 Г., протеини 40 Г., угљени хидрати 94 Г., влакна 2 Г., холестерол 244 мг, натријум 1233 мг, шећер 8 Г.
Ове чиније са говедином и пиринчем су оличење јапанске утешне хране. Гјудон се обично кува код куће, али је чест и у ресторанима брзе хране широм земље. Гјудон се састоји од танко сечене говедине и црног лука у слатко-љутом сосу на бази соја соса. Служи се са куваним пиринчем, а по жељи, чинију можете прелити и пошираним јајетом, киселим ђумбиром или мало сусама. Слободно експериментишите са рецептом и направите своју омиљену верзију овог брзог, заситног јела.
У рецептима се користе мерне посуде следећих запремина:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.
Састојци за рецепт:
- 1/4 шоље соја соса
- 3 кашике мирина
- 3 кашике сакеа
- 2 кашике шећера
- 1 кашичица инстант праха за даши, као што је Ајиномото Хондаши
- 1 средњи црни лук, танко исечен (око 1 шоља)
- 600 г танко исеченог рибај одреска без костију
- 6 шоља куваног белог пиринча
- 4 поширана јаја, опционо
- 2 зелена лука, танко исечена
- Шичими тогараши, за сервирање, опционо
- Укисељени црвени ђумбир (бени шога или кизами бени шога) за сервирање, по жељи
Препоручујемо
Рецепти са сличним састојцима: говедина, мирин (пиринчано вино), кисели ђумбир
Припрема јела према рецепту:
- Сипајте 1 шољу воде у тигањ пречника 30 цм. Додајте соја сос, мирин, саке, шећер и инстант даши прах, промешајте и доведите до кључања на средњој ватри. Додајте лук и кувајте, мешајући једном или двапут, док не почне да омекшава, око 3 минута.
- Појачајте ватру на најјаче и доведите течност до кључања. Додајте говедину и кувајте, често окрећући хватаљкама, док се једва не скува, око 1,5 минут. За меко месо, кувајте га што је мање могуће. Говедину треба исећи у правцу супротно од влакана на кришке дебљине око 0,3 цм.
- Поделите пиринач у 4 чиније и прелијте говедином и сосом. Додајте поширано јаје, ако користите. Поспите младим луком. Додајте шичими тогараши и кисели црвени ђумбир, ако користите.
Категорије: