50 једноставних рецепата за салату

Припремите свежа и једноставна јела наших кувара за вашу забаву.

4. Зелени пасуљ са сенфом. Помешајте бланширани зелени пасуљ и исечен црвени лук. Промешајте са креолским сенфом, црвеним винским сирћетом, маслиновим уљем, сољу и бибером.

5. Зелена салата. Умутите 1 део лимуновог сока са 3 дела маслиновог уља, сољу и бибером. Умешајте копар, босиљак, влашац, естрагон и зелену салату.


6. Салата са тиквицама и орзо тестенином. Пропржите тиквице, жуту бундеву и млади лук на маслиновом уљу док не омекшају. Помешајте са куваном орзо пастом, першуном, мирођијом, козјим сиром, сољу и бибером.

7. Зелена салата са шампањским сирћетом. Умутите 1 део шампањског сирћета, 3 дела маслиновог уља, со и бибер. Умешајте бостонску салату.


8. Воћна салата са поточарком. Кришке брескве и коцкице лубенице помешајте са поточарком. Прелијте маслиновим уљем и лимуновим соком; зачините сољу и бибером.


9. „Цезар“. Измиксујте млевени бели лук и инћуне, лимунов сок, Вустершир сос, со, бибер и 1 жуманце; док је ватра још увек упаљена, полако додајте 1/4 шоље маслиновог уља. Промешајте са римском салатом; поспите пармезаном и крутонима.

10. Обилна салата од туњевине. Помешајте канелини пасуљ, капаре, мариниране печурке, целер и маслине; додајте сенф, лимунов сок, со и бибер. Промешајте са чери парадајзом и туњевином намазаном уљем.

11. Југозападни Коб. Измиксајте једнаке делове мајонеза и млаћенице, љути сос, цилантро, млади лук, кору поморанџе, бели лук и со. Прелијте смесу преко римске салате, сецканог авокада и хикаме, кришки поморанџе и мрвљивог рикота сира.

12. Парадајз са ментом. Поспите парадајз сорте „heirloom“ (исечен на велике кришке) сољу, бибером и кришкама љутике; оставите да одстоји 5 минута. Поспите свежом наном; прелијте маслиновим уљем и белим винским сирћетом.

13. Тапас са леблебијама. Помешајте сланутак, капаре и зелене маслине са сецканом чоризо папричицом, целером, црвеним луком, першуном и цилантром. Промешајте са маслиновим уљем, сољу и бибером; поспите сиром Манчего.


14. Капрезе са тестенином. Помешајте охлађене куване фузили тестенине, исецкану моцарелу, сецкани парадајз, босиљак, препечене пињоле и млевени бели лук; зачините сољу и бибером.

15. Пилећа салата са мангом. Умутите по 1 кашику лимуновог сока и меда, мало ренданог ђумбира и 1/4 шоље маслиновог уља; помешајте са исецканом грилованом пилетином, месклунским зеленим поврћем и сецканим мангом.

16. Поморанџе са моцарелом. Ређајте моцарелу и кришке поморанџе, наизменично са босиљком. Прелијте маслиновим уљем; зачините сољу и бибером.

17. Салата од јаја са копром. Помешајте мајонез, дижон сенф, мирођију, со и бибер. Умешајте крупно исецкана тврдо кувана јаја и исецкане киселе краставчиће.

18. Карпачо са дињом. Исеците дињу веома танко (најбоље је користити мандолину или сецкалицу). Попрскајте маслиновим уљем и лимуновим соком; додајте бибер и рикоту.

19. Салата од пасуља. Прокувајте 1/3 шоље јабуковог сирћета, 1/4 шоље шећера и биљног уља, и со. Прелијте преко бланшираног зеленог и воштаног пасуља, црвеног пасуља и кришки црвеног лука; маринирајте 1 сат. Зачините сољу и бибером; поспите першуном.

20. Грчка салата са краставцем. Помешајте исечен црвени лук, исечен краставац, преполовљене маслине Каламата, копар и фета сир. Прелијте маслиновим уљем и лимуновим соком; зачините сољу и бибером.

21. Панзанела. Маринирајте крупно сецкани парадајз у маслиновом уљу, црвеном винском сирћету, белом луку, соли и биберу 10 минута. Потопите бајати хлеб у воду 5 минута; оцедите, па помешајте са парадајзом. Додајте исечен црвени лук, целер и свеже зачинско биље.

22. Салата са тофуом и мисом. У блендеру исецкајте свежи ђумбир на комаде од 2,5 цм; измиксајте га са 3 кашике мисо пасте, 2 кашике воде, 1 кашиком пиринчаног сирћета и мало соја соса и чили пасте. Сипајте 1/2 шоље биљног уља од кикирикија и изблендирајте. Прелијте смесу преко младог спанаћа и сецканог тофуа.


23. Салата од ракова са зеленом салатом. Помешајте месо ракова са целером, естрагоном и влашцем. Прелијте мајонезом, павлаком, лимуновим соком и сенфом; послужите на листовима зелене салате.


24. Салата са јапанском ротквицом. Поређајте кришке лубенице и роткве у једном слоју, прекријте младим луком и свежим поврћем салате. Умутите мирин, пиринчано винско сирће, соја сос, рендани ђумбир, со, сусамово уље и биљно уље по укусу; зачините салату.


25. Салата са хикамом и мангом. Помешајте исецкани манго и хикаму, црвени лук, ротквицу и цилантро; зачините кимом, сољу и кајенским бибером. Прелијте маслиновим уљем и соком од лимете.

26. Салата са три боје. Умутите 1 део балзамико сирћета, 3 дела маслиновог уља, со и бибер. Помешајте са руколом, ескаролом и радичем.

27. Табуле са пињолима. Помешајте кувани булгур, препечене пињоле, лимунов сок, млади лук, маслиново уље, со и бибер; додајте сецкани парадајз, нану и першун.

28. Салата са сиром и спанаћем. Умутите 1 део црвеног винског сирћета, 3 дела уља од ораха, љути лук, со и бибер. Умешајте млади спанаћ, козји сир и орахе.

29. Салата од слатког кромпира и карија. Помешајте мајонез, јабуково сирће, кари прах и сос од патке. Умешајте печени слатки кромпир, целер, цилантро и млади лук; зачините сољу и бибером.

Препоручујемо 30. Салата са димљеном пастрмком. Умутите 1 део јабуковог сирћета и 3 дела маслиновог уља, сецкани љути лук, рен, дижон сенф, мед, со и бибер. Помешајте са димљеном пастрмком (у пахуљицама), исецканим јабукама и цвеклом и руколом.


31. Салата „Жути трио“. Очистите зрна кукуруза са клипа и пропржите их на маслиновом уљу са кришкама жутих тиквица. Помешајте са жутим парадајзом, босиљком, сољу и бибером.

32. Салата од јаја са пасуљем. Помешајте бланширани зелени пасуљ са кришкама роткве и тврдо куваним јајима. Прелијте маслиновим уљем; зачините сољу и бибером.

33. „Амброзија“. Умутите кокосово млеко, рендану кору поморанџе и ванилу. Додајте грожђе, мандарине и исечене јабуке; ставите у фрижидер. Поспите препеченим кокосовим љуспицама и орасима.

34. Цезар са кукурузним хлебом. На плех за печење помешајте коцкице кукурузног хлеба са отопљеним путером, сољу и кајенским бибером; пеците на 200°C 12-15 минута. Прелијте римску салату и кришке парадајза Цезар дресингом (видети тачку 9); прелијте кукурузним хлебом.

35. Салата од цвекле. Умутите 1/2 шоље биљног уља, 2 кашике шећера, мало сока од лимете, суви сенф, со, сецкани лук и 1 кашику мака. Умешајте печену цвеклу и козји сир.


36. Салата са целером. Помешајте исечен целер и црвени лук са сецканим сопресатом. Прелијте соком и кором лимуна, босиљком, обилно попрскајте маслиновим уљем, сољу и бибером; поспите ренданим пармезаном.


37. Салата са лубеницом и фетом. Умутите 1 део белог винског сирћета, 3 дела маслиновог уља, со и бибер. Помешајте са беби руколом, кришкама црвеног лука, коцкицама лубенице, измрвљеним фета сиром, маслинама Нисоаз и свежим ориганом.

38. Салата од купуса. Помешајте мајонез са јабуковим сирћетом и кимом. Додајте исецкани купус, сецкани млади лук и зелене јабуке, измрвљену пржену сланину, со и бибер.


39. Бистро салата са сланином. Исецкајте и пропржите сланину; помешајте отопљену маст са јабуковим сирћетом, дижон сенфом, маслиновим уљем, сољу и бибером. Промешајте са месклунским зеленим поврћем; додајте сланину и поширано јаје.

40. Салата са црнооким пасуљем. Умутите сок од лимете, млевени бели лук, млевени ким, со, цилантро и обилно попрскајте маслиновим уљем. Помешајте са црнооким пасуљем, сецканим халапењо папричицама, сецканим парадајзом, црвеним луком и авокадом.


41. Грчка салата са пиринчем. Умутите маслиново уље, лимунов сок, со и пимент. Помешајте са сецканим краставцем и парадајзом, младим луком, першуном, мирођијом, наном и лимуновом кором. Умешајте кувани пиринач и прелијте љутим сосом; поспите фета сиром.

42. Салата са јајима „мимоза“. Прелијте зелену салату винегретом (1 део сирћета, 3 дела маслиновог уља, сецкано зачинско биље). Процедите ољуштено, тврдо кувано јаје кроз фину цедиљку, исецајући га у „пупољак“ у облику цвета; кашиком га распоредите преко зелене салате.

43. Класични Валдорф. Умутите 1/2 шоље мајонеза и 2 кашике павлаке са влашцем, першуном, кором и соком од лимуна, шећером и бибером. Умешајте сецкане јабуке, целер и орахе.


44. Ајсберг салата са јајетом. Измиксајте по 1 шољу мајонеза и плавог сира са 1/2 шоље млаћенице, 1 љутиком, кором лимуна, Вустершир сосом, першуном, сољу и бибером. Прелијте преко кришки ајсберг салате; одозго ставите јаје мимозе (видети #42) и измрвљену сланину.

45. Салата од туњевине и карија. Пропржите 1 кашику кари праха у биљном уљу; оставите да се охлади. Помешајте са мајонезом, соком од лимете, сољу и бибером. Умешајте конзервирану туњевину, сецкани црвени лук, цилантро и жуто суво грожђе.


46. ​​​​Салата са говедином. Умутите по 2 кашике јабуковог сирћета, медено-сенфа, соли, бибера и 1 кашике уља од лешника. Прелијте смесу преко ендивије, кришки крушака и купљеног печеног говеђег меса; поспите плавим сиром и лешницима.

47. Америчка салата од кромпира. Умутите мајонез, першун, релиш и сенф. Умешајте исечен на четвртине кувани кромпир, кришке целера и црвени лук. Умешајте сецкана тврдо кувана јаја; зачините сољу и бибером.

48. Салата са даиконом. Крчкајте 3 дела пиринчаног сирћета са 1 делом биљног кикирикијевог уља, млевеним ђумбиром и белим луком, азијским чили сосом, сољу и шећером. Умешајте сецкани даикон, кинески купус и млади лук; ставите у фрижидер.

49. Салата од тестенине. Умутите 1/2 шоље мајонеза, 3 кашике павлаке, суви сенф, шећер, јабуково сирће, со и бибер. Помешајте са куваном тестенином, сецканим целером, сецканим црвеним луком и першуном.

50. Шпанска салата са пиментом. Грилујте млади лук; исецкајте. Помешајте са маслинама, пимент папричицама, бадемима, шеријем, димљеном паприком и римском салатом. Грилујте дебеле кришке хлеба; утрљајте белим луком, искидајте на комаде и помешајте са салатом.



Категорије: