Традиционално пасхално јело „Мацебраи“ направљено од маце и спанаћа

Гласови: 6

Време: 30 мин.
Сложеност: лако
Порције: 4

Детаљан рецепт за припрему јеврејског јела.

У рецептима се користе мерне посуде следећих запремина:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.

Састојци за рецепт:

3 целе маце
2 кашике биљног уља
2 средња црна лука, танко исечена на колутове (око 2 шоље)
Со и млевени црни бибер
2 паковања (300 г) замрзнутог сецканог спанаћа (одмрзнутог)
6 благо умућених јаја категорије CO
2 кашике (30 г) путера
1 паковање (150 г) мазивог биљног сира (пожељно Бурсен) или 2/3 шоље меког козјег сира или крем сира

Препоруке за замену састојака

Препоручујемо

Рецепти са сличним састојцима: маца, крем сир, козји сир, јаја, спанаћ

Припрема јела према рецепту:

Загрејте уље у средњем тигању на јакој ватри. Смањите ватру на средњу, додајте лук и пржите, повремено мешајући, док не порумени, око 8 минута. Зачините сољу и бибером по укусу и пребаците у чинију помоћу шупљикаве кашике. Оставите тигањ и уље од лука са стране.
У међувремену, добро исцедите спанаћ, шаку по шаку, да бисте уклонили сву воду. Лагано измрвите мацу и потопите је у посуду са хладном водом 3 минута. Оцедите и помешајте мацу са јајима, 3/4 кашичице соли и 1/4 кашичице бибера.

У одвојеном тигању загрејте преостало уље и путер на средње јакој ватри. Додајте смесу са мацом и кувајте, стално мешајући, док се јаја не стегну, а маца не постане хрскава, око 5 минута. Додајте спанаћ и сир и кувајте док се не загреју. На сваку порцију ставите гомилу црног лука.

Аутор рецепта - Сара Молтон (САД) – кувар, ТВ водитељка, кулинарска списатељица

Категорије:

рецепт / Доручак / Свечана јела / Ускрс / Главна јела / Тестенине / Јеврејска кухиња

Колекције рецепата