Ускршњи колачићи "Таралли Долци"

Гласови: 3

Како направити ускршње колачиће Таралли Долци

Време: 1 сат и 20 мин.
Сложеност: лако
Количина: 48 ком.

Тарали Долчи, или слатки Тарали, су италијански колачићи веома слични нашим перецима, који се обично пеку благо или понекад чак и зачињени. Међутим, за ускршње посластице у јужној Италији, традиционално се пеку слатки Тарали у облику прстенова прекривених шареним мрвицама. Тарали су такође савршени за божићну трпезу; једноставно замените ускршње мрвице декоративним шећером у боји. То ће колачићима дати празнични сјај, светлуцајући попут ситних кристала у светлости божићних лампица.

У рецептима се користе мерне посуде следећих запремина:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.

Састојци за рецепт:

6 великих јаја + 2 велика жуманца
1 и 2/3 шоље кристалног шећера
220 г путера, отопљеног
2 кашичице екстракта ваниле
6 шоља брашна + додатно за рад
2 кашике прашка за пециво
0,5 кашичице крупне соли
0,5 шоље млека
1 шоља обојеног декоративног шећера

Препоруке за замену састојака

Препоручујемо

Рецепти са сличним састојцима: јаја, шећер, путер, екстракт ваниле, врхунско брашно, млеко

Припрема јела према рецепту:

Загрејте рерну на 175°C. Обложите 2 плеха папиром за печење или силиконским подлогама за печење.
Миксером умутите јаја и жуманца док не постану бледа и пенаста смеса. Полако додајте шећер, отопљени путер и ванилу и наставите да мешате док не постане глатко.

Затим додајте брашно, прашак за пециво и со и наставите да мешате на малој брзини док се не добије чврсто тесто.
На благо побрашњеној дрвеној дасци, лагано премесите тесто и разваљајте га у глатку лопту. Затим га обликујте у правоугаоник и исеците на 4 једнака дела. Сваки део пресеците на пола да бисте направили 8 комада теста, па поново на пола да бисте направили укупно 16 једнаких лопти. Оставите са стране да направите простор за разваљање.
Прстима разваљајте сваки комад теста у врпце дужине 30 цм; ако је тесто превише лепљиво, лагано побрашните руке и месите га око 20 секунди. (Превише брашна ће учинити тесто крхким, зато пазите да не претерате.)
Сваки конопац исеците на три дела од 10 цм и притисните крајеве заједно да бисте формирали прстенове. Поставите их на припремљене плехове за печење, размакавши их око 7 цм. Премажите врхове млеком и поспите украсним шећером.
Пеците колачиће, окрећући плехове за печење на пола печења, 16 до 18 минута. Охладите их на решетки 20 минута. Чувајте колачиће у херметички затвореној посуди до 10 дана.

Аутор рецепта - Алисон Робичели је пекара и ауторка кулинарских чланака.

Категорије:

рецепт / Свечана јела / Ускрс / Десерти / Колачић / Европска кухиња / Италијанска кухиња

Слични рецепти