Мацове куглице са карамелизованим луком
Гласови: 1
Време: 2 сата и 30 минута
Сложеност: лако
Порције: 12
Сложеност: лако
Порције: 12
Нутритивна вредност по порцији:
Калорије 201, укупне масти 15 Г., засићене масти 7 Г., протеини 8 Г., угљени хидрати 9 Г., влакна 1 Г., холестерол 92 мг, натријум 220 мг, шећер 1 Г.
Калорије 201, укупне масти 15 Г., засићене масти 7 Г., протеини 8 Г., угљени хидрати 9 Г., влакна 1 Г., холестерол 92 мг, натријум 220 мг, шећер 1 Г.
Овај рецепт пуни релативно бљутаве куглице од маце укусним карамелизованим луком, са средиштем од отопљеног сира - баш као француска чорба од лука! Куглице су пахуљасте, сочне и чврсте. Додајте их у своју омиљену пилећу чорбу или их пропржите након кувања и послужите као предјело.
У рецептима се користе мерне посуде следећих запремина:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.
Састојци за рецепт:
- 4 кашике несланог путера
- 2 велика лука, танко исечена
- 1/4 кашике сувог шерија
- 4 велика јаја, лагано умућена
- 1/4 шоље селцер воде
- 1/4 шоље шмалца (топљене пилеће масти), собне температуре
- 1,5 шоље брашна од маце
- 170 г сира Гријер, исеченог на 12 коцкица
- Ваша омиљена пилећа супа, за сервирање (опционо)
Препоручујемо
Рецепти са сличним састојцима: маца, Гријер сир, шери
Припрема јела према рецепту:
- У великом тигању истопите путер на средње слабој ватри. Додајте лук и кувајте, не узнемиравајући, док не омекша, око 20 минута. Наставите са кувањем, мешајући сваких 5 до 10 минута, док лук не порумени и не карамелизује се, још око 1 сат. Појачајте ватру на средњу; додајте шери и кувајте, мешајући, док не испари, око 2 минута. Пребаците лук на тањир, распоредите га и оставите да се хлади у фрижидеру 20 минута.
- Ставите 1 шољу охлађеног лука у процесор хране и импулсирајте док не постане глатко (преостали лук сачувајте за другу употребу). Пребаците лук у велику посуду; додајте јаја, селцер воду, шмалц и 1 кашичицу соли, па импулсирајте виљушком док не постане глатко. Додајте мацу и наставите да импулсирате виљушком док се потпуно не сједини и смеса не подсећа на густу пасту. Ставите у фрижидер на 30 минута.
- У великој шерпи прокувајте воду.
- У међувремену, навлажите руке водом, поделите смесу од маце на 12 једнаких делова и сваки спљоштите у диск. Додајте 1 коцку сира у средину сваког диска и обликујте у куглу, потпуно обухватајући сир.
- Додајте куглице од маце у кључалу воду, смањите ватру и крчкајте док се куглице скоро не удвоструче и не постану лагане и пахуљасте, око 30 минута. Извадите их шупљикавом кашиком и додајте их у своју омиљену пилећу супу.
Категорије:
Слични рецепти
