Гриловани краљевски шкампи са карамелизованим халапењос папричицама

Гласови: 2

Како се прави - Гриловани краљевски шкампи са карамелизованим халапењосима

Време: 55 мин.
Сложеност: просечан
Порције: 4 - 6

Гриловани краљевски шкампи са карамелизованим халапењосом - рецепт корак по корак.

У рецептима се користе мерне посуде следећих запремина:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.

Састојци за рецепт:

450 г (16-20 ком.) ољуштених и изнутричних краљевских шкампа (са реповима)
2 кашике воде
1 шоља гранулираног шећера
2 црвене паприке, очишћене од језгра, семенки и исецкане
2 халапењо папричице, очишћене од семенки и исецкане
1 згњечени чешње белог лука
3 гранчице цилантра, исецкане
1/4 шоље маслиновог уља
2 лимете, преполовљене
1/2 кашичице кајенског бибера
2 кашичице чили праха
2 кашичице соли
1 кашичица црног бибера
1 мала лубеница без коштица, исечена на кришке дебљине 0,5 цм (са кором)
Препечени кокос без додатог шећера за украшавање
1 стабљика зеленог лука за украс

Препоруке за замену састојака

Препоручујемо

Рецепти са сличним састојцима: шкампи, халапењо паприка, слатка паприка, млади лук, бели лук, млевени кајенски бибер, Лубеница, кокос, креч, цилантро

Припрема јела према рецепту:

Ставите малу шерпу на средњу ватру, сипајте воду и додајте шећер. Кувајте на лаганој ватри док се шећер не раствори. Сипајте 1 шољу шећерног сирупа у малу посуду.

Додајте црвену паприку, халапењо папричицу, бели лук и цилантро у преостали сируп и крчкајте на средњој ватри 30 минута, док се смеса не згусне и не постане попут џема.
Загрејте роштиљ.

У међувремену, помешајте шкампе у чинији са половином маслиновог уља, соком од 1 лимете, кајенском паприком, чилијем у праху, сољу и бибером. Ставите их на врућ роштиљ и пржите са сваке стране док не буду потпуно кувани, 4 до 5 минута.

Премажите сваку страну лубенице сачуваним шећерним сирупом и преосталим маслиновим уљем. Ставите на роштиљ и пеците око 2 минута са обе стране.

Када се џем од црвене паприке згусне, ставите кришке лубенице на тањир и преко њих ставите шкампе. Прелијте преосталим соком од лимете и прелијте мало џема. Украсите кокосом и младим луком.

Категорије:

рецепт / Вечера / Роштиљ, роштиљ / Гриловани шкампи / Риба са роштиља / Гриловано поврће и воће / Сосови / Љути сосови / Карипска кухиња / Мачка Кора

Слични рецепти