Гриловани шкампи са сосом од поморанџе и бибера

Гласови: 1

Како се прави - Гриловани шкампи са Мојо сосом од поморанџе и бибера

Време: 25 мин.
Сложеност: лако
Порције: 8

Нутритивна вредност по порцији:

Калорије 187, укупне масти 14 Г., засићене масти 2 Г., протеини 12 Г., угљени хидрати 2 Г., влакна 0 Г., холестерол 143 мг, натријум 516 мг, шећер 1 Г.

Велики шкампи на дрвеним ражњићима су одлично предјело уз пиво. Њихов пикантни укус потиче од путера од белог лука којим су шкампи премазани пре печења на роштиљу, заједно са мохо сосом направљеним од сока од поморанџе, љутих хабанеро папричица, свежег цилантра и белог лука. Прелијте куване шкампе мохо сосом и послужите преостали сос за умакање. Можете их пећи на роштиљу или у тигању; укус ће бити одличан у оба случаја. Пре печења на роштиљу, потопите дрвене ражњиће у воду да бисте спречили да изгоре.

У рецептима се користе мерне посуде следећих запремина:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.

Састојци за рецепт:

16 великих шкампа, ољуштених и очишћених од ушију (око 450 г)
0,5 шоље свеже цеђеног сока од поморанџе
0,5 шоље екстра девичанског маслиновог уља
1 кашика киселих хабанеро папричица, очишћених од семенки и исецканих (или 1 кашика љутог хабанеро соса)
2 чена белог лука, ситно исецкана
2 кашике сецканог свежег цилантра
1 кашика дижон сенфа

Предлози за замену састојака

Препоручујемо

Рецепти са сличним састојцима: шкампи, Хабањеро паприка, Дижон сенф, Сок од поморанџе

Припрема јела према рецепту:

Потопите осам дрвених ражњића дужине 20 цм у хладну воду најмање 15 минута, али не дуже од 1 сата.
У међувремену, припремите мојо сос.:

У средњој посуди помешајте сок од поморанџе, 1/4 шоље маслиновог уља, маринирани хабанеро, половину белог лука, цилантро, сенф, со и црни бибер по укусу; добро промешајте и оставите са стране.

У малој посуди помешајте преостали бели лук са 1/4 шоље маслиновог уља. Загрејте роштиљ или тигањ за роштиљ на средње јакој ватри. Нанижите шкампе на ражњиће и премажите обе стране уљем од белог лука, зачините сољу и бибером.
Пржите шкампе док не порумене, око 2 минута са сваке стране, премазујући преосталим уљем од белог лука. Пребаците на тањир за сервирање и прелијте мојо сосом.

Категорије: