Шпаргле са пармезаном од лимуна и бибера

Гласови: 1

Време: 30 мин.
Сложеност: лако
Порције: 6-8

Шпаргле се пеку на роштиљу док не омекшају и благо порумене, а затим се служе са укусним сосом од лимуна и бибера. За припрему соса, помешајте свеже рендани пармезан са тврдо куваним јајетом, лимуновим соком, сенфом и зачинима. Шпаргле послужите као прилог или предјело, посуте додатним ренданим пармезаном.

У рецептима се користе мерне посуде следећих запремина:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.

Састојци за рецепт:

2 везе средњих шпаргле (око 1 кг), одсечени крајеви
10 кашика екстра девичанског маслиновог уља
1 велико јаје у љусци
1 мали чешње белог лука
Сок од 1 лимуна
2 кашике свеже ренданог пармезана, плус додатно за посипање
1 кашичица дижон сенфа
0,5 кашичице црног бибера, млевеног

Предлози за замену састојака

Препоручујемо

Рецепти са сличним састојцима: шпаргле, јаја, бели лук, лимун, Пармезан сир, Дижон сенф, црни бибер

Припрема јела према рецепту:

Загрејте рерну да се пече на роштиљу. Шпаргле ставите на плех са 2 кашике маслиновог уља, 1/2 кашичице соли и свеже млевеним црним бибером по укусу; распоредите их у једном слоју. Пеците на роштиљу, повремено мешајући, док не омекшају, 4-6 минута. Оставите да се мало охладе.
У шерпи прокувајте воду. Додајте јаје и смањите ватру; крчкајте 5 минута. Оцедите јаје и пребаците га у посуду са леденом водом.

Ољуштите јаје и ставите га у блендер. Додајте бели лук, лимунов сок, пармезан и сенф и блендирајте док не постане глатко. Док блендер ради, додајте преосталих 8 кашика маслиновог уља и блендирајте док не постане густо и кремасто. Додајте млевени бибер у зрну. Прелијте шпаргле сосом од лимуна и бибера и поспите додатним пармезаном.

Категорије:

рецепт / Јела без глутена / Свечана јела / Нова година / Божић / Главна јела / Прилози / Поврће и печурке / Јаја и млечни производи / Food Network - рецепти

Слични рецепти