Печене рендане шпаргле са пармезаном и презлама
Гласови: 1
Време: 25 мин.
Сложеност: лако
Порције: 4
Сложеност: лако
Порције: 4
Нутритивна вредност по порцији:
Калорије 139, укупне масти 4 Г., засићене масти 1 Г., протеини 6 Г., угљени хидрати 21 Г., влакна 2 Г., холестерол 3 мг, натријум 280 мг, шећер 1 Г.
Калорије 139, укупне масти 4 Г., засићене масти 1 Г., протеини 6 Г., угљени хидрати 21 Г., влакна 2 Г., холестерол 3 мг, натријум 280 мг, шећер 1 Г.
Оригинални рецепт захтева да се ова шпаргла брзо испече у врућој пећи за пицу на дрва како би се сачувала њена пролећна сочност. Ако немате пећ за пицу, једноставно загрејте рерну на најјаче. Исецкајте шпаргле обичном љуштилицом за поврће, испеците и послужите са крутонима од белог лука и пармезаном.
У рецептима се користе мерне посуде следећих запремина:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.
Састојци за рецепт:
- 1 веза великих шпаргли (може се заменити кељом)
- Екстра девичанско маслиново уље
- Пола чиабатте, исечене на коцкице
- 2 чена белог лука, рендана
- 2 кашике ренданог пармезана + додатно за сервирање
Препоручујемо
Рецепти са сличним састојцима: шпаргле, Прокулица, чиабата хлеб, Пармезан сир
Припрема јела према рецепту:
- Загрејте рерну на 260°C.
- Одсеците тврде крајеве шпаргле. Користите љуштилицу за поврће да исечете шпаргле на дугачке тракице (ако користите прокулице, исецкајте их танко).
- У великој посуди, нежно промешајте исецкане шпаргле са 2 кашике маслиновог уља и неколико прстохвата соли и црног бибера. Ставите смесу шпаргле у тигањ од ливеног гвожђа пречника 30 цм и направите гнездо. Пеците док поврће благо не порумени и не омекша, око 3 минута.
- У међувремену, загрејте 1/4 шоље маслиновог уља у великом тигању на средње јакој ватри. Када се загреје, додајте исечен хлеб и промешајте да се обложи. Оставите хлеб да се равномерно препече, често мешајући, 3-5 минута.
- Склоните тигањ са ватре и додајте бели лук да зачините путер и хлеб. Пребаците хлеб из тигања на даску за сечење и грубо га исецкајте. Поспите ренданим пармезаном и црним бибером по укусу. Поспите шпаргле презлама и пармезаном.
Аутор рецепта - Кристијан Петрони је познати амерички кувар и угоститељ.
Категорије:
Слични рецепти
