Такоси са грилованим шкампима и тропском салсом

Гласови: 1

Време: 1 сат и 40 мин.
Сложеност: лако
Порције: 6

Пре печења на роштиљу, ољуштени шкампи се маринирају неколико сати у соку од лимете и зачинима, укључујући чипотле паприку. То морским плодовима даје диван димљени укус, чак и када се пеку на електричном роштиљу. Послужите шкампе са тропском салсом направљеном од ананаса, авокада, конзервираног кактуса, манга и егзотичних зачина. Сви састојци хармонично делују заједно, што резултира фантастичним укусом. Сложите такосе на кукурузним тортиљама, прелијте шкампе и салсу љутом павлаком и свежим цилантром и уживајте.

У рецептима се користе мерне посуде следећих запремина:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.

Састојци за рецепт:

Шкампи

900 г средњих шкампа (21-25 ком.), ољуштених, без жила и репова
2 танко исечене лимете + сок од 2 лимете (око 2 кашике)
1 средњи црвени лук, танко исечен
0,5 шоље биљног уља
2 кашичице крупне соли
1/8 кашичице млевеног каранфилића
1 чипотле паприка у адобо сосу, млевена

Тропска салса

1 шоља свежег ананаса, исеченог на коцкице од 1 цм.
1 средње зрео авокадо, исечен на коцкице
1 конзерва (425 г) конзервираног кактуса, испраног, осушеног и исецканог на коцкице (око 1 шоља)
1 црвена халапењо папричица, ситно исецкана, семенке уклоњене по жељи
1 средње зрео манго, исечен на коцкице од 1 цм.
1/4 шоље свежих листова цилантра, плус додатно за сервирање
1 кашика јабуковог сирћета
2 кашичице биљног уља
0,5 кашичице сушене мирисне гушчје стопе
3/4 шоље мексичке павлаке
1 кашичица адобо соса
Кора и сок од 2 лимете
12 кукурузних тортиља, загрејаних

Предлози за замену састојака

Препоручујемо

Рецепти са сличним састојцима: шкампи, Ананас, Авокадо, халапењо паприка, манго, адобо сос, тортиља, сок од лимете, каранфил, мента

Припрема јела према рецепту:

Шкампи:

Ставите шкампе, лимете и лук у пластичну кесу са затварачем. У малој посуди помешајте биљно уље, со, каранфилић, сок од лимете и чипотле паприку. Прелијте смесу преко шкампа и затворите кесу, истиснувши што је више могуће ваздуха. Маринирајте у фрижидеру 1-2 сата.
Тропска салса:

У међувремену, у средњој чинији помешајте ананас, авокадо, кактус, халапењо и манго. Додајте цилантро, сирће, биљно уље и тимијан и промешајте. Охладите док не будете спремни за сервирање.

Загрејте роштиљ на средње јаку ватру. Извадите шкампе из маринаде и зачините сољу. Ставите шкампе на роштиљ и пржите на директној ватри, окрећући их једном, док не порумене и не порумене, 2-3 минута са сваке стране. Додајте куване шкампе у салсу и промешајте. Зачините сољу по укусу.
Тако:

За сервирање, помешајте павлаку, адобо, кору лимете и сок од лимете у малој чинији. Склопите такосе, почевши од кукурузне тортиље, а на врх ставите 4-5 шкампа, 1/4 шоље тропског салсе, мало павлаке и неколико листова цилантра.