Гриловане артичоке са ментом салса верде

Гласови: 1

Време: 40 мин.
Сложеност: лако
Порције: 4

Ако имате свеже артичоке, сада је време да их укусно испечете на роштиљу. За печење на роштиљу користите мале артичоке, уклоните жилаве спољне листове, преполовите их и потопите у воду са лимуном да не потамне. Пеците их на роштиљу док не омекшају и одмах помешајте са салсом верде, или зеленом салсом направљеном од свеже нане, першуна, чили папричице, капара, белог лука и сенфа, уз додатак филета инћуна, који појачавају укус свих живахних састојака. Гриловане артичоке су савршене као предјело уз бело вино или као прилог.

У рецептима се користе мерне посуде следећих запремина:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.

Састојци за рецепт:

1 кг малих артичока (14 - 18 ком.)
1 лимун, пресечен на пола + 3 кашике лимуновог сока
2 шоље свеже менте, исецкане
1 шоља свежег першуна, исецканог
1 мала фресно паприка, очишћена од семенки и ситно исецкана
1 кашика капара, оцеђених и исецканих
2 филета инћуна, конзервисана у уљу, исецкана
1 мали чешње белог лука, ситно исецкан
1 кашичица дижон сенфа
0,5 шоље маслиновог уља

Предлози за замену састојака

Препоручујемо

Рецепти са сличним састојцима: Артичоке, салса сос, капари, Инћуни, Фресно бибер, мента

Припрема јела према рецепту:

Загрејте роштиљ на средњу температуру.
Напуните велику посуду хладном водом и исцедите половине лимуна у њу. Уклоните спољашње тамнозелене листове са артичока, остављајући само светлозелене и жуте листове. Одсеците 1 цм са врхова сваке артичоке. Малим ножем одсеците стабљике и лагано ољуштите око основе где се артичока спаја са стабљиком. Пресеците артичоке на пола, протрљајте их половинама лимуна и ставите их у воду са лимуном.

Направите салсу вердеУ малој посуди помешајте нану, першун, чили папричицу, капаре, инћуне, бели лук и сенф. Додајте лимунов сок и 6 кашика маслиновог уља да бисте направили густ сос са комадићима поврћа; зачините сољу по укусу. Оставите да одстоји на собној температури.
Оцедите артичоке и осушите их. У великој посуди их помешајте са преостале 2 кашике маслиновог уља; зачините сољу по укусу. Пеците артичоке на роштиљу, повремено окрећући, док не омекшају и не порумене, 6-10 минута, у зависности од њихове величине. Прелијте салсом верде док су још топле.

Категорије:

рецепт / Роштиљ, роштиљ / Гриловано поврће и воће / / Food Network - рецепти

Слични рецепти