Како очистити артичоке

Гласови: 7

Време: 30 мин.

Артичоке се једу још од древних римских времена. Њиховим цветовима је потребна топлина, па су им потребна велика, добро осветљена и од ветра заштићена подручја за раст. Цветови артичоке сматрају се здравом храном, јер садрже елементе у траговима магнезијум, калцијум и витамине Ц, Б и Е. Најбоље је брати артичоке у пролеће; ако су пупољци неравномерно обојени, а латице осушене, плод ће бити мање јестив. Сочне латице, које се отварају док се спољне латице љуште, су жилаве и готово дрвенасте, јестиве су, али вреди испитати и ове листове; мекши су при основи. Цветови артичоке могу се кувати на пари, гриловати, маринирати и пунити. Листови артичоке су такође одлични за додавање у салате.

У рецептима се користе мерне посуде следећих запремина:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.

Састојци за рецепт:

Артичока
Лимун

Предлози за замену састојака

Препоручујемо

Рецепти са сличним састојцима: Артичоке

Припрема јела према рецепту:

Радите са једном артичоком истовремено, користећи назубљени нож и маказе. Ставите посуду са водом испред себе, исцедите лимунов сок из пола лимуна и спустите лимун у воду. Одсеците врх артичоке за 2,5 цм.

Исеците жилаве листове до пречника артичоке.

Погледајте пупољак и одсеците суве крајеве.

Ољуштите стабљике ножем или љуштилицом за поврће. Утрљајте одсечене крајеве лимуновим соком, ставите артичоку у воду са лимуном, а затим наставите са остатком.