Пуњене бебе артичоке

Гласови: 1

Време: 35 мин.
Сложеност: лако
Порције: 8

Нежне артичоке пуњене хрскавим филом од презли са лимуновом кором и першуном представљају укусно предјело које се може слагати са вином на вашој кућној забави. Мале половине артичока се прво пропрже на маслиновом уљу са лимуном, а затим крчкају у мало белог вина. Сваку половину послужите пуњену хрскавим филом.

У рецептима се користе мерне посуде следећих запремина:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.

Састојци за рецепт:

1 лимун
8 малих артичока (0,6 - 0,7 кг)
1/4 шоље екстра девичанског маслиновог уља + додатно за преливање
3 чена белог лука (2 згњечена, 1 рендано)
0,5 шоље сувог белог вина
1/3 шоље панко презле
1 кашика сецканог свежег першуна

Предлози за замену састојака

Препоручујемо

Рецепти са сличним састојцима: Артичоке, бело вино, лимун, панко презле

Припрема јела према рецепту:

Изрендајте 0,5 кашичице лимунове коре и оставите са стране. Исеците лимун на четвртине и исцедите сок у средњу посуду са водом; ставите исцеђене четвртине лимуна у посуду. Одсеците горњу четвртину сваке артичоке једну по једну; уклоните чврсте спољне листове (биће неколико слојева). Користећи мали нож, одсеците стабљику и лагано ољуштите доњи део базе где стабљика расте. Пресеците артичоке на пола по дужини и ставите их у воду са лимуном.
Загрејте 2 кашике маслиновог уља у великом тигању на средњој ватри. Оцедите артичоке, осушите их и ставите их пресеченом страном надоле у тигањ; додајте четвртине лимуна. Додајте 2 згњечена чена белог лука и прстохват соли. Кувајте док артичоке не омекшају, око 3 минута. Додајте вино и пустите да прокључа, затим додајте 1 шољу воде. Поклопите, смањите ватру на средњу јачину и крчкајте док артичоке не омекшају, 10 до 15 минута. Скините поклопац и склоните тигањ са ватре.

У међувремену, загрејте преостале 2 кашике маслиновог уља у малом тигању на средњој ватри. Додајте сачувану кору лимуна и рендани бели лук и кувајте, стално мешајући, око 20 секунди. Додајте презле и 1/2 кашичице соли и кувајте, мешајући, док не порумени, око 7 минута. Умешајте першун.
Ставите артичоке пресеченом страном нагоре на тањир и лагано посолите. Поспите презлама и прелијте маслиновим уљем. Послужите топло или на собној температури.

Категорије:

рецепт / Здрава исхрана / Јела богата влакнима / Пуњена јела / Пролећна јела / Предјела / Предјела од поврћа / Food Network - рецепти

Слични рецепти