Грилована сабљарка са салсом верде

Гласови: 1

Време: 50 мин.
Сложеност: лако
Порције: 6 - 8

Грилована сабљарка са салсом верде - детаљан рецепт.

У рецептима се користе мерне посуде следећих запремина:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.

Састојци за рецепт:

8 филета сабљарке, дебљине 3 цм (270 до 300 г сваки)
Рендана кора 3 лимуна, плус 2 половине лимуна
10 згњечених ченова белог лука
2 кашике маслиновог уља, плус још за роштиљање
1/4 шоље сецканог тимијана
1 кашика алепског бибера
1/2 малог црвеног лука, танко исеченог
1 мала халапењо папричица
1 кашика шери сирћета
2 кашике сецканог першуна
2 кашике сецканог цилантра
1 кашика сецкане менте
Сок од 1/2 лимете
2 авокада, исечена на четвртине (са кором)
1 веза поточарке, исецкане
Морска со

Препоруке за замену састојака

Препоручујемо

Рецепти са сличним састојцима: рибљи филе, чили папричица, салса сос, тимијан, цилантро, першун, мента, Авокадо

Припрема јела према рецепту:

У чинији помешајте кору лимуна, бели лук, 1 шољу маслиновог уља, тимијан и алепски бибер; добро промешајте. Расподелите маринаду у две кесице са затварачем, а затим ставите рибу у кесице. Маринирајте у фрижидеру најмање 1 сат или преко ноћи.
Загрејте роштиљ на најјачу температуру и подмажите решетке. Пеците црвени лук и халапењо папричице док се не појаве трагови роштиља, око 2 минута са сваке стране. Пребаците црвени лук у посуду, попрскајте сирћетом и покријте пластичном фолијом. Ољуштите и исеците халапењо папричице.

Направите салсу верде (љути зелени сос)У чинији помешајте халапењо папричице, першун, цилантро, нану, сок од лимете и преосталу 1 шољу маслиновог уља. Извадите лук из сирћета када се охлади и крупно га исецкајте, затим додајте сирће и лук у салсу верде; зачините са 1/2 кашичице соли и добро промешајте.
Извадите сабљарку из маринаде и зачините сољу. Смањите температуру роштиља на средњу. Пеците рибу 2 минута, затим је окрените за 90 степени и пеците још 2 минута, па окрените и пеците док месо не побели, још око 2 минута. Појачајте температуру роштиља на најјаче. Пеците половине лимуна и авокадо, пресеченом страном надоле, 1 до 2 минута.

Ставите поточарку са мало салса верде Ставите на тањир. Додајте сабљарку, авокадо и још салсе. Украсите грилованим лимуном. Поспите морском сољу по укусу.

Рецепт грилована сабљарка са киселом папрати и салсом.

Аутор рецепта - Марк Мерфи је главни кувар, власник ресторана и телевизијска личност.

Категорије:

рецепт / Главна јела / Риба и морски плодови / Роштиљ, роштиљ / Риба са роштиља /

Слични рецепти