Време: 25 мин.

Томатилло салса (салса верде) - детаљан рецепт.

Састојци:

• 250 г (5-6 средње величине ком.) ољуштеног и опраног физалиса
• Свеже љуте зелене чили папричице, по укусу (око 2 серано папричице или 1 халапењо папричица), без стабљике
• 5-6 гранчица свежег цилантра (без дебелих стабљика), крупно исецканих
• 0,25 шоље ситно сецканог црног лука

Замена састојака
Коришћене мерне посуде

1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.

Рецепти са сличним састојцима

млевене трешње, чили папричица, лук, салса сос, цилантро

Препоручујемо

Припрема:

Корак 1
• Без обзира да ли се одлучите за зелену, зељасту свежину потпуно сирове салсе или за путерасту, слану, слатко-киселу богатост печене верзије, томатилоси додају живописан укус. Свеже, љуте зелене чили папричице додају живост, стварајући зачин без којег већина нас једноставно не може да живи.
Корак 2
• Да бисте направили сирову салсу: Грубо исецкајте парадајз и чили. У блендеру или процесору хране помешајте парадајз, чили, цилантро и 1/2 шоље воде. Блендирајте док не добијете груби пире, а затим пребаците у посуду за сервирање. Исперите лук под хладном водом, па отресите вишак влаге. Додајте у салсу и промешајте да се сједини. Зачините са око 1/2 кашичице соли.
  Излаз: 250 мл.
  
  Овај физалис салса може се припремити у мало већој величини.
  
  За пржену верзијуЗагрејте роштиљ у рерни.
  
  Пеците парадајз и чили папричице на плеху пречника 10 цм (4 инча) у веома врућој рерни док не потамне и не постану мрље, око 5 минута. Окрените их и пеците са друге стране још 4-5 минута, иначе ћете имати мрље и мехуриће на парадајзу и чили папричицама. У блендеру или процесору хране самељите парадајз и чили папричице, заједно са свим соковима који су капали на плех. Додајте цилантро и 1/2 шоље воде, блендирајте док не постане грубо пасирано и пребаците у посуду за сервирање. Исперите лук под хладном водом, па отресите вишак влаге. Додајте у салсу и промешајте. Зачините са око 1/2 кашичице соли.

Гласови: 11

Аутор рецепта - Рик Бејлес (Чикаго) је власник мексичког ресторана и кувар који кува са органским састојцима са сопствене фарме.