Физалис салса

Гласови: 15

Време: 1 сат и 10 мин.
Сложеност: просек
Количина: 4 тегле (230 мл)

Томатиљос је главни састојак мексичке салсе верде. Иако се обично прави од сировог поврћа, ову салсу је потребно само кратко кувати пре конзервирања, што вам даје теглу укусног соса који се добро слаже са скоро свиме. Једите је уз месо, рибу, користите је у мексичким јелима попут такоса или буритоса, или је једноставно умочите у кукурузне чипсове или тортиље и уживајте. Укус је одличан, таман права количина љутине и зачина. Једино што ћете се покајати је што нисте направили довољно.

У рецептима се користе мерне посуде следећих запремина:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.

Састојци за рецепт:

1 велика паприка поблано, очишћена од стабљике, семенки и преполовљена
Пола великог лука, исеченог на 4 дела
4 чена белог лука
1 кг ољуштеног физалиса
0,5 кашичице млевеног кима
1/4 шоље свеже цеђеног или купљеног сока од лимете
1 кашика дестилованог белог сирћета 5%
1,5 кашичице шећера
3 црвене халапењо папричице, танко исечене (са семенкама)
Сецкани свежи цилантро, за сервирање (по жељи)

Предлози за замену састојака

Препоручујемо

Рецепти са сличним састојцима: паприка поблано, лук, бели лук, млевене трешње, ким, сок од лимете, креч, шећер, халапењо паприка, чили папричица, цилантро

Припрема јела према рецепту:

Стерилизујте четири тегле од 240 мл са поклопцима.
Загрејте рерну да се пече на роштиљу. Ставите половине папричица поблано, са кором нагоре, на плех обложен папиром за печење, заједно са црним и белим луком. Пеците на роштиљу док папричице не порумене, а црни и бели лук не порумене, око 8 минута. Мало охладите папричице поблано, а затим их ољуштите.

У кухињском процесору, импулсирајте парадајз у серијама док се грубо не исецка, а затим пребаците у посуду. Додајте поблано папричице, лук и бели лук у процесор и импулсирајте док се ситно не исецкају (немојте снажно импулсирати). Пребаците у велику, широку шерпу. Додајте ким, сок од лимете, сирће, шећер и 1 кашику соли. Доведите до кључања на јакој ватри и кувајте, повремено мешајући, док течност мало не испари, 3-4 минута.
Додајте парадајз и халапењо у шерпу, покријте и доведите до кључања. Кувајте док се не загреје, још 3-4 минута.
Сипајте салсу у тегле, пуњећи их до 2 цм од ивице, затим затворите поклопцима и конзервирајте. По жељи поспите цилантром пре сервирања.

Категорије:

рецепт / Вегетаријанска јела / Кухињски робот / Предјела / Предјела од поврћа / Сосови / Умакање / Љути сосови / Сосови за брзу храну / / Food Network - рецепти / Мексичка кухиња

Слични рецепти